Commentaires sur : Kouglof aux raisins secs et amandes

Par : Anne

Anne — Sun, 26 Jan 2025 20:37:28 +0000

En réponse à Nat.

Super, merci pour ce conseil. je suis ravie que Papilles et Pupilles vous aide 🙂

Par : Nat

Nat — Sun, 26 Jan 2025 15:08:09 +0000

Conseil de ma maman alsacienne
Faire tremper les raisins la veille dans du kirch ou du rhum
Ajouter dans la pâte le fond de kirch ou de rhum dans la pâte
Merci pour votre site c’est ma base de cuisine!

Par : Anne

Anne — Sat, 20 Jan 2024 13:47:19 +0000

En réponse à Bill de Virginie.

Super 🙂 Bon weekend

Par : Bill de Virginie

Bill de Virginie — Fri, 19 Jan 2024 14:48:06 +0000

Très bonne recette ! J’ai préparé le pâton la veille et l’a laissé monter toute la nuit dans le four que j’avais allumé juste 1 mn avant. Tôt le lendemain je l’ai travaillé et l’a laissé remonter dans le moule 1,5 h et hop – c’était prêt pour le brunch !

Par : Anne

Anne — Mon, 19 Jun 2023 06:32:08 +0000

En réponse à Aude de Bredele Alsace.

Je n’en doute pas 🙂

Par : Aude de Bredele Alsace

Aude de Bredele Alsace — Mon, 19 Jun 2023 06:25:02 +0000

Le Kouglof est une brioche incontournable en Alsace ! N’hésitez pas à essayer le Kouglof au noix et aux lardons ou encore le kouglof au chocolat ! Deux Kouglof différents mais délicieux !

Par : Anne

Anne — Sun, 18 Dec 2022 12:31:45 +0000

En réponse à christine.

Bonjour

60°C c’est trop chaud. Si votre pain ne lève pas, je vous renvoie ici https://www.papillesetpupilles.fr/2018/04/pourquoi-mon-pain-ne-leve-pas-les-raisons-possibles.html/

Par : christine

christine — Sun, 18 Dec 2022 11:56:17 +0000

La pâte ne parvient pas à lever. Je viens de la mettez au four à 60 degrés dix minutes puis j’ai éteint afin de l’aider dans son travail……Je croise les doigts……

Par : Anne

Anne — Sun, 30 Jan 2022 21:19:28 +0000

En réponse à Brigitte.

Bonjour Brigitte

SI la pâte est friable c’est qu’elle manque d’humidité. N’auriez vous pas utiliser une farine semi complète ? ou bio type 65 ? Sinon je vous renvoie ici https://www.papillesetpupilles.fr/2018/04/pourquoi-mon-pain-ne-leve-pas-les-raisons-possibles.html/

Par : Brigitte

Brigitte — Sun, 30 Jan 2022 12:29:12 +0000

Bonjour.
J’ai voulu suivre la recette, mais j’ai dû tout jeter. En effet, la pâte était très friable (je l’ai faite dans ma machine à pain). Je pense que cela vient du pâton qui n’a pas du tout levé. Pourtant, j’ai mis les bons ingrédients…. je ne comprends pas. Auriez vous un conseil ? Peut-être la température du lait n’était pas bonne…
Je vous remercie pour votre réponse.