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Levure de boulanger : équivalence levure fraîche / levure sèche

Levures de boulanger fraiche et sèche

Levures de boulanger fraiche et sèche

Comme je reçois très régulièrement des questions sur le sujet, voici la correspondance entre les quantités de levure fraîche et de levure sèche :

Il faut mettre 2.5 à trois fois plus de levure fraîche que de levure sèche. Par exemple 7 g de levure sèche = environ 20g de levure fraîche.

Et si vous avez besoin de recettes c’est ici : Recettes de pains (clic).

Enjoy !