En réponse à justine.

Merci Justine de ton retour 🙂

J’ai testé la recette en modifiant quelques petites choses et c’était délicieux!!
Pour la farce, j’ai coupé les champignons en brunoise et je les ai fait revenir à l’huile d’olive avec 2 échalotes et de l’ail. J’ai remplacé la ricotta par un mélange fromage frais et feta et mis un peu plus de parmesan que prévu.

Je leur ai donné une forme de tortellinis et après cuisson, un rapide passage dans un mélange de crème et d’huile d’olive. On parsème de copeaux de parmesan, du persil et tadam!

Il me tarde déjà d’en refaire!

Merci pour ton retour 🙂 A bientôt

Testé ces raviolis aujourd’hui. Divisé proportionnellement les quantités de la recette pour n’utiliser que 2 oeufs, pour 2 personnes, ce qui a donné environ 18 raviolis bien nourrissants.

Pour la farce, j’ai mixé des champignons de Paris, mais contrairement à la recette, ajouté ensuite de la feta, quelques olives et du persil, ce qui était bien goûteux.

Concernant la pâte et le façonnage : j’ai mis 1/3 de farine de sarrasin.
Essayé la technique de mettre une pâte sur l’autre, mais c’était plus galère qu’autre chose.
Ensuite perfectionné ma technique en étalant tout simplement la pâte le plus finement possible et en pré-découpant à l’emporte-pièces (une tasse à café) mes deux côtés de raviolis.
Pour fermer les raviolis, j’ai utilisé une fourchette pour écraser les bords, ce qui avait aussi l’avantage d’être assez joli. (Pas besoin de mettre de l’eau pour sceller.)
3 min de cuisson étaient très bien.

Ma conclusion est que ça ne met pas tant de temps que ça, et que j’ai déjà envie de recommencer ! Merci pour l’inspiration, je cherchais quoi faire de mes champignons.

Alors pâte pour la pâte à lasagne mais tu utilises de la pâte wonton, dans les épiceries asiatiques. Je te mets le lien https://www.papillesetpupilles.fr/2008/07/pate-won-ton-wonton.html/

j’adore les raviolis ( Ah les manger en Itaile !! )

mais je ‘ai ni l’envie ni le temps de faire la pâte , je peux trouver ds le commerce de la pâte à raviolis ? de pâte à lasagnes en l’étalant finement ?

une autre Anne