À Cork, la gastronomie ne se vit pas seulement dans les restaurants ou sur les étals de l’English Market. Elle se célèbre. Et le TasteFest, véritable festival du goût organisé dans la ville, en est l’une des plus belles démonstrations.
Je suis actuellement en Irlande avec Noreen de Bord Bia, l’agence publique irlandaise dédiée à la promotion des produits alimentaires. L’occasion de découvrir Cork sous un angle résolument gourmand.
Un festival gastronomique au cœur de Cork
Le TasteFest met en avant les producteurs du West Cork et plus largement du sud de l’Irlande. Fromages artisanaux, viandes locales, poissons atlantiques, pains traditionnels, beurres fermiers… Ici, le terroir irlandais s’exprime sans artifice.
Chefs, artisans et producteurs échangent avec le public dans une ambiance décontractée. On goûte, on discute, on apprend. Loin d’un événement figé, le festival reflète l’énergie indépendante et créative de Cork.
Cork, capitale gourmande du sud irlandais
Ce festival confirme ce que l’on ressent en parcourant la ville : Cork est l’un des épicentres gastronomiques de l’Irlande. Le renouveau fromager des années 1970, l’essor des micro-producteurs, l’importance du climat atlantique sur les élevages… tout converge ici.
Le TasteFest ne fait pas qu’exposer des produits. Il raconte une évolution. Celle d’un pays qui a redécouvert son patrimoine culinaire et l’a hissé au niveau international.
Pourquoi visiter Cork pendant TasteFest ?
Parce que le festival permet de comprendre la région en quelques heures. Les paysages du West Cork prennent sens lorsqu’on goûte leurs fromages. Le port de Cork devient plus concret lorsqu’on déguste poissons et crustacés locaux.
Et puis il y a cette atmosphère typiquement irlandaise : conviviale, simple, passionnée.
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Et pour explorer l’ensemble de mes escapades gourmandes en Irlande, rendez-vous sur la sous-pillar consacrée à l’Irlande.
Enjoy… ou plutôt Sláinte.