En réponse à Gwen.

Merci et meilleurs voeux Gwénaëlle 🙂 Je suis ravie que cette recette t’ait plu .

Bonjour Anne,
Avant tout ; meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2026, que celle-ci soit délicieuse 🙂
Un retour du plat Cabillaud et langoustines au safran et purée de butternut. Combo gagnant que tout le monde a apprécié.Le poisson merveilleusement cuit qui s’associe très bien au safran…, le comté dans la purée a réconcilié toute la famille avec le butternut !! Encore merci pour tous ces conseils !
Gwénaëlle.

Bonjour Gwenaëlle,
Oui, votre menu tient parfaitement la route : cabillaud + sauce safranée + langoustine + purée de butternut, c’est élégant et très faisable pour dix. Préparez sauce et purée à l’avance, cuisson douce du cabillaud à 150 °C, et tout se passera impeccablement.

Après avoir testé hier soir la sauce safran avec cabillaud et saumon ( mélange entre blanquette et lotte sauce safran..), je dois dire que nous nous sommes régalé, en revanche je ne pense pas pouvoir assurer pour dix cette recette à Noël !!
Je pense donc faire simplement des filets de cabillaud, accompagnés d’une sauce à la creme safranée une langoustine chacun pour la déco 🙂 et d’une purée de butternut .
Une combinaison de tes différentes recettes….
J’aimerai que tu me dises si cela se tient ? Des petits conseils éventuels…Merci cheffe Anne ! Belle journée
Gwenaëlle

Bonjour

Je ne comprends pas la question ?

Je ne tiens pas à faire revenir les tranches crues je voudrais savoir ce qui donne cette apparence sur la photo de présentation on dirait qu’il sont nappé d’une petite sauce ? excusez moi d’insister et Merci pour toute les bonnes choses que vous proposez

Vous pouvez les passer dans un peu de beurre et de sucre si vous voulez

Tu les mets en déco, crus 🙂