Commentaires sur : Ghee, le beurre clarifié https://www.papillesetpupilles.fr/2008/02/ghee-beurre-clarifie-ghi.html/ Visitez mon blog de cuisine : recettes simples et gourmandes, sucrées, salées, parfois bio ou light, pour tous les jours ou les grandes occasions. Sat, 02 May 2026 13:28:16 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2008/02/ghee-beurre-clarifie-ghi.html/avis_et_commentaires/#comment-886077 Sat, 02 May 2026 13:27:34 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2008/02/ghee-beurre-clarifie-ghi.html#comment-886077

En réponse à Fab.

Bonjour,

Oui, c’est tout à fait normal : le ghee ne reste pas forcément liquide. Sa texture dépend de la température. Au réfrigérateur, il se solidifie, et même à température ambiante, il peut être plus ou moins souple selon la chaleur de la pièce.

Vous avez donc très bien fait de le réchauffer légèrement pour le filtrer.

]]> Par : Fab https://www.papillesetpupilles.fr/2008/02/ghee-beurre-clarifie-ghi.html/avis_et_commentaires/#comment-886074 Sat, 02 May 2026 12:11:14 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2008/02/ghee-beurre-clarifie-ghi.html#comment-886074 Bonjour, j’ ai mis le beurre dans le frigo selon la méthode turque…..et tout est solidifié…..c’est étrange, non? Du coup j’ai réchauffé un peu et filtre le liquide. En tous les cas, votre site est top top. Merci beaucoup

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2008/02/ghee-beurre-clarifie-ghi.html/avis_et_commentaires/#comment-874160 Tue, 23 Sep 2025 19:13:56 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2008/02/ghee-beurre-clarifie-ghi.html#comment-874160 En réponse à Nénette.

Bonsoir Nénette

Vous laissez dans le bain-marie 🙂

]]> Par : Nénette https://www.papillesetpupilles.fr/2008/02/ghee-beurre-clarifie-ghi.html/avis_et_commentaires/#comment-874121 Tue, 23 Sep 2025 12:50:25 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2008/02/ghee-beurre-clarifie-ghi.html#comment-874121 Bonjour Anne
J’aimerais savoir si il faut enlever le bain-marie au moment où il faut le laisser encore 15 mn ?
Merci.

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2008/02/ghee-beurre-clarifie-ghi.html/avis_et_commentaires/#comment-767511 Sat, 25 Nov 2023 18:43:15 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2008/02/ghee-beurre-clarifie-ghi.html#comment-767511 En réponse à Genevieve Camboulives.

MercI Geneviève 🙂

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2008/02/ghee-beurre-clarifie-ghi.html/avis_et_commentaires/#comment-767510 Sat, 25 Nov 2023 18:43:07 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2008/02/ghee-beurre-clarifie-ghi.html#comment-767510 En réponse à Geneviève.

Pas de souci 🙂

]]> Par : Geneviève https://www.papillesetpupilles.fr/2008/02/ghee-beurre-clarifie-ghi.html/avis_et_commentaires/#comment-767494 Sat, 25 Nov 2023 15:59:16 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2008/02/ghee-beurre-clarifie-ghi.html#comment-767494 J’aI beaucoup de fautes d’inattention..
Je vous pris de m’excuser
GC

]]> Par : Genevieve Camboulives https://www.papillesetpupilles.fr/2008/02/ghee-beurre-clarifie-ghi.html/avis_et_commentaires/#comment-767493 Sat, 25 Nov 2023 15:51:28 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2008/02/ghee-beurre-clarifie-ghi.html#comment-767493 Geneviève de Ma merveilleuse ville de Nîmes ds le Gard
Je suis allée très longtemps chez une la Ayuvedique, depuis elle c’est Installée en Inde ….
Elle m’a apprise à faire du Ghee .
C’est exactement la recette que celle m’avait que je viens de retrouver sur ce Site …
Je conseille à toutes les personnes qui font de la cuisine de la faire avec du GHEE….
Dans la pâtisserie,dans la Poêle, et surtout dans les plats tels que Ragoût, plats Cuisinés que je fais de temps en temps . Et surtout pour le petit déjeuner..et gratins
Biena vous Toutes et Tous
GC.

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2008/02/ghee-beurre-clarifie-ghi.html/avis_et_commentaires/#comment-751073 Sat, 10 Jun 2023 09:54:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2008/02/ghee-beurre-clarifie-ghi.html#comment-751073 En réponse à Judith.

bonjour Judith

Oui, j’ai bien peur qu’il ait brûlé et qu’il ne faille le jeter.

]]> Par : Judith https://www.papillesetpupilles.fr/2008/02/ghee-beurre-clarifie-ghi.html/avis_et_commentaires/#comment-751053 Fri, 09 Jun 2023 18:29:41 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2008/02/ghee-beurre-clarifie-ghi.html#comment-751053 4

Bonsoir, merci pour la recette.
Je viens d’essayer mais j’ai raté, pa gazinière chauffe fort même au feu le plus petit au minimum, j’ai l’impression que ça a brûlé mon beurre. Il a rapidement fondu, fait des petits morceaux bruns-noirs au fond de la casserole et le « ghee » filtré n’est pas jaune mais foncé.
Mais je vois que vous parlez de le faire au bain-marie, je vais réessayer comme ça.

J’imagine que le ghee raté foncé et bon à jeter à la poubelle ?

Merci pour votre réponse éventuelle.
Cordialement.

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