Une magnifique recette de dessert régressif et gourmand signé de Lolie. C’est ici (clic). Voici ce qu’elle dit de sa recette :
Une crème brûlée sans oeufs, sans bain-marie, prêt en 5 minutes à peine… c’est pas génial ça?
Eh bien si ! Vous trouverez l’agar agar dans les épiceries biologiques ou encore en ligne.
Ingrédients
Pour 4 ramequins :
- 30 cl de lait
- 20 cl de crème
- 2 g d’agar-agar
- 2 cuillères à café de vanille liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 à 3 cuillères à café de sirop d’agave ( ou de miel neutre)
- 100 g de sucre pour caraméliser
Préparation
Mélangez le lait, la crème et l’agar-agar. Portez à ébullition, laissez 30 secondes.
Ajoutez la vanille, le sucre vanillé, le sirop d’agave, mélangez bien.
Versez dans 4 ramequins à crèmes brûlées, puis laissez prendre au froid 1h minimum.
Saupoudrez le dessus des crèmes de sucre, puis à l’aide d’un chalumeau, ou d’un fer à crèmes brûlées caramélisez le dessus des crèmes. (vous pouvez aussi placez vos crèmes sous le grill du four)
Bon appétit !