Tahiné
Le tahini, tahineh, tehina ou tahiné est une préparation orientale faite à partir de graines de sésame moulues, jusqu’à obtenir une pâte lisse. C’est un condiment très employé dans la cuisine orientale. Il s’utilise par exemple dans le houmous et le baba ghannouj (mtabbal) pour la version salée ou encore le halva côté sucré..
On le trouve dans les épiceries orientales ou dans les magasins bio. C’est super bon et cela a beaucoup d’utilités en cuisine.
Si jamais vous trouvez cette marque, Al Arz, je vous la recommande. C’est celle qu’utilise des chefs tels Ariel Rosenthal ou Yotam Ottolenghi.
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- Tahiné Al Arz
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- Sauce au Tahiné Al Arz
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