- Papilles et Pupilles - https://www.papillesetpupilles.fr -

Gâteau aux bleuets (myrtilles) sans gluten

Un très beau gâteau signé Miss Diane d’après une recette de Fabienne d’Eggs & Mouillettes. Voici ce que dit Diane :

Pour ce gâteau, je me suis inspirée d’une recette publiée récemment par Fabienne de Eggs & Mouillettes et j’ai remplacé la farine de blé par de la farine de riz et de la poudre d’amandes, et les prunes par des bleuets. C’est un gâteau pas très sucré, plutôt beurré, dont la pâte a une texture un peu grumeleuse, sans doute à cause du mélange riz-amandes.

La recette (clic).

Ingrédients :

Préchauffer le four à 180°C / 350°F.

Faire bouillir 150 g de sucre avec 4 cuillères à soupe d’eau pendant 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’un caramel. Verser dans le moule légèrement huilé en remuant afin de bien répartir le caramel et y déposer les bleuets.

Battre les œufs et le sucre, puis ajouter la farine, la poudre d’amande, la levure, le beurre fondu (ou la margarine) et la vanille. Bien mélanger et verser cette pâte sur les fruits. Cuire environ 35 minutes.