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Gomasio

Gomasio

Gomasio

Un condiment que j’ai découvert sur les blogs de cuisine et plus particulièrement sur le blog de Clea.

Le gomasio est une poudre, constituée de graines de sésame et sel marin légèrement grillés et broyés ensemble. Chaque particule de sel est alors enrobée de la partie huileuse de la graine de sésame. Il peut être ajouté au riz, aux sauces, aux vinaigrettes, aux potages… On l’emploie saupoudré sur les crudités, les céréales,….

J’en ai utilisé par exemple dans cette recette de rillettes au thon (clic).