En réponse à Nounoulolo.

Bonjour,
Merci pour votre retour ! Ces sablés ont en effet une texture fondante, assez proche d’un shortbread au chocolat, et la pâte n’est pas conçue pour être étalée puis découpée à l’emporte-pièce. Elle se dépose plutôt à la cuillère, comme indiqué dans la recette d’origine d’Anne Wilson.

Si vous souhaitez une pâte qui se tient à l’emporte-pièce, vous pouvez :
• ajouter un peu plus de farine (20 à 30 g) pour la raffermir,
• ou placer la pâte 30 minutes au réfrigérateur avant de la travailler.

Cela évite que les biscuits ne s’étalent et vous permet de garder une forme plus régulière.

J’espère que cela vous aidera pour une prochaine fournée !

Bonjour Cléo

Je viens de regarder. Un pb de sauvegarde je pense. J’ai pu retrouver en cherchant une vieille sauvegarde. N’hésitez pas à laisser votre avis sur cette recette.

Mais la recette n’est plus la même qu’avant? Il n’y avait pas d’oeuf et on laissait fondre le beurre… j’aimais trop cette recette!

Merci Amandine

Franchement le goût est super bon , la texture parfaite … Peut être juste la pâte un peu collante mais je pense que c’est dû à mon beurre . Dans l’ensemble super recette

Merci de ton retour

Pate trop molle pour faire de beaux sablés. Ceci dit délicieux. Du coup rajouté 50 gr de poudre d’amande. J’aime bien mais ça change un légèrement le gout

🙂 bonne soirée

Mes sablés se sont un peu étalés à la cuisson malgré une nuit au congel, donc la forme de flocon que j’avais choisie est moins nette. Cela dit ils sont super bons donc je referai la recette avec des formes simples comme des ronds ou des carrés 😉