En réponse à Nath.

Bonsoir Nath

la pâte de fruit est toujours sucrée, cela permet aussi de la conserver 😉

J’ai cuisiné la recette de la pâte de coing, elle a l’air réussi ( elle est en mode séchage), j’ai goûté sur la cuillère, ça me paraissait très sucré en mettant le même poids en sucre qu’en purée de coings… A suivre une fois complètement sèche. Merci pour cette recette simple.

Bonjour Minibulles
Oui c’est tout à fait possible. Mais je n’en ai pas à la maison, je ne peux donc pas vous donner les temps et températures. Il faut que la pâte soit ferme au toucher mais encore un peu souple.

Bonjour Daryne,

Merci de ton partage d’expérience

BOnjour

Tu as raison, la ligne avait sauté. Je l’ai rajoutée.

Bonjour Christian

Merci beaucoupo de ton partage d’expérience 🙂 C’est très intéressant

Bjr,
Perso,je lave les coings avec une brosse à légumes ,je les laissent entiers avec leur peau une fois découpés entre 2 à3 cm de large ,soit je congéle cru ,,et m’en sert aux besoins ,soit je les cuits encore une fois avec leur peau bien nettoyé même épaisseur 2 à3cm ,je l’ai cuit donc dans une grosse coccôte en fonte avec de la bonne eau fruits ,pépins ,peau, trognons ,je met du sucre « muscovado » ,une fois la cuisson parfaite je le passe au mixeur plongeur correctement ,ensuite je le passe à la moulinette en inox ,et là soit je congéle en barquette ,soit j’en fais de la pâte que je citronneavant cuisson ,et qui se conserve trés longtemps au frigo ,ou que je congéle en portions ,