Le sucre peut être blanc ou roux, provenir de la betterave sucrière ou de la canne à sucre, s’appeler cassonade, sucre roux, sucre blanc, sucre candi, sucre en grains, sucre à confiture, sucre glace etc. et il est accusé ces dernières années de tous les maux. Je préfère le sucre complet comme le sucre rapadura ou le sucre muscovado. Comme pour tout il faut le consommer avec modération mais c’est l’ingrédient indispensable de la pâtisserie.
Découvrez ci-dessous toutes mes recettes utilisant du sucre