La ricotta est un fromage frais italien. Le nom « ricotta » fait directement référence à son mode de fabrication puisqu’il signifie » recuit « . En fait la ricotta est produite à partir du petit lait, issu de la fabrication d’autre fromages. On le récupère et on le cuit à nouveau. C’est délicieux. Vous pouvez l’utiliser comme base de cheesecake ou de quiche par exemple mais aussi en pâtisserie.
Découvrez ci-dessous toutes mes recettes avec de la ricotta.