Piments de Cayenne (c) jill111 CC0 Pixabay
Le piment de Cayenne (Capsicum frutescens tabasco) est un piment TRÈS piquant. Sur l’échelle simplifiée de Scoville qui mesure la force des piments, il est classé 8 (torride). Je l’utilise en poudre, rarement frais. Je me souviens d’une fois où les piments doux et piquants avaient été mélangés là où je les avais achetés. Pendant avoir des doux, j’avais eu des doutes dès que je les avais fendus en deux. Heureusement, rien que de les toucher et de les fendre, j’avais eu les mains qui brûlent pendant 48 heures. Bref, le piment en poudre, c’est bien !
#Han
Découvrez ci-dessous toutes mes recettes utilisant du piment de Cayenne.
