Abricots (c) Roselie CC0 Pixabay
C’est le petit fruit de l’été. J’aime le croquer tel quel, avec sa peau veloutée et sa saveur acidulée. Il est pratique aussi pour emporter en pique nique et se glisser dans une poche pour combler une petite faim.
Il est aussi excellent cuit. La tarte à l’abricot est l’une de mes tartes préférées. Il faut dire qu’elle est un peu ma madeleine de Proust, ma mère en faisant souvent. Je me souviens avec nostalgie des déjeuners d’été à l’ombre du grand frêne.
L‘abricot aime la passion, le mariage des deux est une grande histoire d’amour. Tentez-la en confiture, vous verrez c’est un régal.
Ci dessous vous trouverez un article consacré au b.a-ba de l’abricot (comment le choisir, le conserver etc.) ainsi que toutes mes recettes avec des abricots.
