Je reviens tout juste de Dublin, où je me trouvais à l’occasion de la présentation du palmarès étoilé du Guide Michelin Grande-Bretagne & Irlande 2026, organisée pour la première fois dans la capitale irlandaise. Ce n’est pas anodin. Quand le Guide Michelin choisit une ville pour annoncer ses étoiles, c’est que quelque chose s’y joue. Je connaissais déjà la ville. […]

Comment Dublin est devenue une capitale gourmande est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Carol Keating nous attendait devant le restaurant Pichet, à 2 pas de la statue de Molly Malone. Un rayon de soleil, rare, presque suspect, traversait les nuages au moment précis où notre petit groupe se rassemblait. Danemark, Canada, Pays Bas, Belgique, Italie, Suisse, Angleterre… et moi, la Française qui photographie tout ce qui ne bouge. « Je sais deux choses, […]

Balade gourmande à Dublin : trois haltes savoureuses est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Dublin continue de me surprendre. La ville que l’on associe aux pubs et aux chansons a depuis longtemps pris un virage gastronomique sérieux. Si vous cherchez une bonne adresse où manger à Dublin, sans tomber ni dans l’excès gastronomique ni dans le piège touristique, certaines tables font figure de valeur sûre. Le restaurant Pichet en fait partie. Situé en plein […]

Restaurant Pichet à Dublin : Bib Gourmand et bistrot moderne est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Dublin change. La ville que l’on venait chercher pour ses pubs et sa musique affirme aujourd’hui une vraie ambition gastronomique. Et dans cette évolution, le restaurant Chapter One à Dublin occupe une place essentielle. Installé sur Parnell Square dans une élégante maison géorgienne, le restaurant a ouvert en 1992. Il a traversé les décennies et accompagné la montée en puissance […]

Chapter One à Dublin : une expérience 2 étoiles est un article du blog Papilles et Pupilles.

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    La semaine dernière, c’était le plein hiver à Howth. Un hiver irlandais, franc et sans compromis. Le vent me fouettait les joues et je me suis demandé, très honnêtement, ce que je faisais là, debout sur un minuscule bateau au large de la péninsule, un matin où la mer avait décidé de ne pas faire semblant. Elle roulait […]

Que faire à Howth en hiver ? Escapade iodée près de Dublin est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Le quai était encore humide après la pluie lorsque nous avons poussé la porte du King Sitric, à Howth, petit port de pêche situé à une trentaine de minutes de Dublin, en train comme en voiture. Dehors, les bateaux se balançaient tranquillement le long du quai et l’air sentait bon la mer. À l’intérieur, changement d’ambiance : lumière douce, bois […]

King Sitric à Howth : restaurant de fruits de mer face à la baie est un article du blog Papilles et Pupilles.

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La Ruby Room. Avec un nom pareil, je m’attendais au moins à un bar secret avec mot de passe et rideau en velours. La réalité était plus simple, et surtout moins mystérieuse. Ruby, c’était simplement la couleur du bar ultra cosy du Dylan Hotel (Dublin). Un rouge profond, presque bordeaux (évidemment, je me sentais un peu chez moi), une lumière […]

Dylan Hotel Dublin : élégance et calme à l’écart de l’agitation est un article du blog Papilles et Pupilles.

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À Dublin, au 101 Setanta Place (Dublin 2), à deux pas de Grafton Street et de St Stephen’s Green, Library Street propose un menu dégustation à partager à 95 € (ou 79 € selon certains créneaux). Les plats arrivent progressivement, se goûtent à plusieurs, circulent. La table s’anime. En cuisine, le chef dublinois Kevin Burke signe une partition précise et […]

Library Street à Dublin : menu à partager est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Il y a, en voyage, ces instants particuliers où l’on pressent une découverte différente. Ce jour-là, je suis entrée dans l’immeuble, j’ai traversé le hall, puis j’ai pris l’ascenseur. À mesure que les étages défilaient, l’impatience grandissait. Enfin, au 9e étage, les portes se sont ouvertes et Dublin est apparue dans toute son ampleur. Si vous cherchez où manger à […]

Déjeuner avec vue au restaurant Dion à Dublin est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Faut-il visiter Trinity College à Dublin ? Oui, sans hésiter. À la fois pour son campus fondé en 1592, pour l’incroyable Book of Kells (un manuscrit enluminé du IXe siècle), et surtout pour la Long Room, l’une des bibliothèques les plus impressionnantes que j’aie vues. Comptez environ 1 h 30 à 2 heures si vous prenez le temps (et vous aurez envie de le […]

Visiter Trinity College Dublin : Book of Kells et Long Room est un article du blog Papilles et Pupilles.

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