Je ne connaissais pas la tarte vigneronne de Chinon. Pas du tout. À la maison, nous sommes plutôt team cannelé — Bordeaux oblige — et je pensais avoir déjà croisé pas mal de spécialités régionales. Mais celle-ci m’avait complètement échappé. C’est l’Office de tourisme de Touraine-Val de Loire qui m’a parlé de cette tarte fine aux pommes, caramélisée dessous, nappée […]

À Chinon, dans les coulisses de la tarte vigneronne est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Cette semaine, on part sur un menu simple, coloré, plein de soleil et de bonnes idées faciles à piocher. Des œufs façon bistrot, des courgettes bien de saison, du saumon express, une frittata qui sent les beaux jours, un dessert aux fruits rouges et une picanha à la plancha pour finir en beauté : bref, de quoi manger varié sans […]

Menu de la semaine, Papilles et Pupilles, semaine 23 est un article du blog Papilles et Pupilles.

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On vient au Château du Rivau pour les jardins extraordinaires, les roses et les tours de conte de fées. Puis on s’assoit à table. Et là, surprise : la cuisine est au niveau du décor. Jardin Secret, le restaurant gastronomique du Rivau Au cœur de la cour historique du château, dans un berceau de vignes et de rosiers, le Jardin […]

Jardin Secret au Château du Rivau : un dîner féérique est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Je suis arrivée au château du Rivau en fin d’après-midi, après une journée déjà bien remplie. Le matin, j’étais passée par la Maison de la Poire Tapée, puis j’avais rencontré Ambroise Vareux, de La Cabane à Matelot, et découvert son incroyable restaurant-pêcherie au bord de la Loire. Autant vous dire qu’à ce stade, j’avais déjà les yeux bien nourris et […]

Le Château du Rivau : un château de contes de fées en Touraine est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Je vous le dis tout de suite : les algues et moi, ce n’est pas encore une grande histoire d’amour. Je ne me réveille pas le matin avec une envie folle de wakamé, ni ne saupoudre de la dulse sur mes tartines comme d’autres mettent du persil. Mais justement, c’est ce qui m’a intéressée dans La cuisine des algues, de […]

La cuisine des algues : un livre pour apprivoiser l’iode est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Vous avez des dattes sèches dans le placard et vous vous demandez quoi en faire ? Très bonne question. Parce que la datte sèche a parfois une trajectoire un peu répétitive : elle arrive pleine de promesses, finit dans une boîte, puis attend son heure entre les amandes et les raisins secs. Ambiance salle d’attente. Pourtant, elle a plus d’un […]

Que faire avec des dattes sèches ? est un article du blog Papilles et Pupilles.

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À Margaux, Château Lascombes continue d’écrire une nouvelle page. J’y étais venue l’an dernier, au moment où le domaine prenait un vrai virage : nouveaux propriétaires, nouvelle ambition. Je vous avais raconté cette première visite ici : Château Lascombes : renaissance d’un grand cru à Margaux. Cette année, j’y suis retournée pour découvrir deux nouveautés : une cuvée parcellaire, La […]

Château Lascombes enrichit ses visites à Margaux est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Après notre déjeuner à La Cabane à Matelot, le chef Ambroise Voreux nous a fait visiter les lieux. Et c’est là que j’ai vraiment compris la singularité des Pêcheries Ligériennes. Ici, “de la Loire à l’assiette” n’est pas une formule. C’est une façon de travailler. Les poissons sont pêchés dans le fleuve, transformés sur place, cuisinés au restaurant ou proposés […]

Les Pêcheries Ligériennes : de la Loire à l’assiette est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Je continue de vous raconter notre parcours en Touraine. Ce jour-là, nous arrivions de la Maison de la Poire Tapée, à Rivarennes, encore tout imprégnés de cette histoire gourmande autour des poires séchées. Autant vous dire que le niveau “découverte locale” était déjà bien lancé. Il faisait très chaud, une de ces journées lumineuses où l’on cherche l’ombre avec conviction. […]

La Cabane à Matelot : déjeuner autour des poissons de Loire est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Ce sont les coquelicots qui nous ont arrêtés les premiers. Ils bordaient la route, rouges comme des petites virgules dans le paysage, avec au loin la silhouette de Chantelle, son abbaye et son ancien château. Nous venions de Charroux, après une jolie balade entre ruelles fleuries, maisons anciennes et moutarde locale. Quelques pots avaient d’ailleurs trouvé refuge dans le coffre. […]

Que faire à Chantelle dans l’Allier ? Abbaye, château et panoramas est un article du blog Papilles et Pupilles.

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