Je ne sais pas si vous connaissez Nils Peillon ? Peut-être cela ne vous dit rien comme ça, mais si je vous précise que son compte Instagram est @basilic_et_citron_vert, alors cela fera sans doute tilt, surtout si vous êtes gourmand !  Passionné de pâtisserie, sa vie change en 2021 quand il apprend qu’il souffre du syndrome de l’intestin irritable et […]

Ma pâtisserie sans gluten ni lactose, Nils Peillon est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Je ne sais pas si vous connaissez Marie Lossy vis son blog, Allergique Gourmand ou son Instagram @allergique_gourmand ? Cette Girondine s’est spécialisée dans la cuisine « sans », comprenez « sans allergène » depuis la naissance en 2002 de son 3è enfant, poly-allergique. L’introduction de son livre m’a rappelé de nombreux souvenirs personnels. Mère d’enfants allergiques, je me suis reconnue dans plusieurs situations […]

Cuisine sans allergène, 60 recettes de Marie Lossy est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Tranchée, râpée, écrasée, découpée, entière… La pomme de terre se décline sous de nombreuses formes pour autant de types de cuisson ! C’est l’un des ingrédients phares de notre cuisine, celui que l’on a tous chez soi Dans ce livre, retrouvez 50 recettes inspirantes et faciles à réaliser pour des repas réconfortants et gourmands : gnocchis, purée au beurre, gratin […]

Patates : 50 recettes pour avoir la frite, Bastien Petit est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Ce n’est pas parce que vous avez du diabète que vous ne pouvez pas vous faire plaisir en mangeant. C’est ce que nous démontrent dans ce livre Chef Damien que l’on ne vous présente plus associé pour ce livre à la micro-nutritionniste Valérie Espinasse. Leur but : Désucrer les recettes afin de réduire davantage leur indice glycémique et de les […]

Chef Damien & Valérie Espinasse : Pas privé de dessert est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Un livre que j’aurais aimé avoir dans les mains il y a ….. pfiou …. tant que cela ??  … Bref, quand on a découvert au siècle dernier l’intolérance au gluten de Mamzelle Papilles. Pas facile de passer du jour au lendemain d’une alimentation classique à un régime sans. Heureusement à l’époque qu’il y avait internet, cela m’a sauvée 🙂 […]

Comment passer au sans gluten : Brigitte Delaye est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Mais qu’est ce que le hygge ?  Le hygge (à prononcer huuuuuuugueu » a fait parler de lui ces dernières années. Il faut dire que c’est la recette du bonheur danois. Le bonheur danois ? Ouiiii ! Rappelez-vous ce livre sorti il y a quelques années intitulé « Heureux comme un danois« . Je me souviens quand l’auteure a reçu son prix du […]

Birgit Dahl : j’adore la cuisine Hygge est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Sans gluten, pas de panification possible… Si vous êtes atteint de la maladie coeliaque, vous savez combien il est difficile de retrouver le croustillant d’une croûte dorée et l’élasticité d’une mie souple et savoureuse. C’est ce que nous propose Laurent Dran, boulanger pâtissier dans ce livre. Découvrez ses astuces et ses techniques qui vous permettront de rivaliser avec les propriétés […]

Ma boulangerie sans gluten – Laurent Dran et Frédérique Barral est un article du blog Papilles et Pupilles.

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J’adore le titre de ce nouveau livre de recettes signé de Paule Neyrat. Quel programme n’est-ce pas ? J’ai rencontré Paule il y a quelques années lors de la sortie de l’excellent livre Nature, simple, sain et bon. Depuis, je la suis sur le web et sur les réseaux sociaux et je crois que je suis toujours d’accord avec elle 😉 […]

Manger heureux, vivre longtemps et mourir en bonne santé : Paule Neyrat est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Dans ce livre, Karen, l’auteure du blog Cuisine Saine nous propose des recettes de gâteaux, d’entremets, de tartes, de crèmes, .. bref de desserts cuisinés sans lactose, sans gluten, sans sucre, sans oeufs et même sans tout cela à la fois. A l’heure où les poly-allergiques sont légion, c’est chouette de pouvoir trouver un tel livre pour régaler nos proches. […]

Pâtisserie autrement – Karen Chevallier est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Clémentine Miserolle a été diagnostiquée intolérante au gluten en 2009. Aujourd’hui, avec son mari et leur fils de 10 ans, c’est toute la famille qui s’est mise au sans-gluten pour simplifier les repas… Alors des idées, elle a fini par en avoir pour manger varié et préparer des plats que son fils aimera aussi ! Vous connaissez peut être son blog, […]

Une année de cuisine familiale sans gluten est un article du blog Papilles et Pupilles.

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