En réponse à Anne.

Merci beaucoup pour la précision.

Coucou Anne,

La même chose qu’avec le premier ;). 1er pâton → tu l’abaisses, tu étales la moitié de la farce, tu découpes 8 triangles → 8 rugelachs

2e pâton → tu refais exactement la même chose avec le reste de la farce → encore 8 rugelachs

En fait on le coupe en deux parce que c’est plus facile à étaler ainsi.

Bon dimanche

Merci beaucoup Anna 🙂

Merci beaucoup Anne pour cette recette que j’ai fait vendredi dernier pour l’apéro. C’était très bon, ça change et la pâte n’est vraiment pas difficile à faire pour un très bon rendu (je l’ai fait avec de la ricotta car je n’avais que ça sous la main). C’est vite parti!

Merci beaucoup Jeanne de ton retour détaillé.

J’ai toujours aimé les rugelachs, mais cette version salée aux poireaux, fromage et zaatar, signée Ottolenghi, m’a totalement conquise. Ce n’est pas seulement une variation du classique, mais une vraie réinvention ! Ces petites bouchées sont pleines de saveurs contrastées, entre la douceur des poireaux caramélisés, le crémeux du fromage, et le côté un peu piquant du zaatar qui relève le tout.
La recette est à la fois simple à réaliser et pleine de finesse. Ce que j’aime, c’est qu’on peut les servir de différentes manières : en apéro, en entrée, ou même en plat principal avec une petite salade. C’est un peu comme une pâtisserie salée, où chaque bouchée est un petit concentré de plaisir. La pâte feuilletée apporte du croustillant et de la légèreté, tandis que la garniture reste onctueuse et savoureuse. Je recommande d’utiliser un fromage à pâte molle, comme du fromage frais ou du mascarpone, pour obtenir la texture parfaite.
Je trouve que cette recette a l’avantage de s’adapter à toutes les occasions : elle peut être aussi bien partagée lors d’un dîner décontracté que présentée lors d’une soirée un peu plus chic. Bref, une recette innovante et absolument délicieuse !

Avec plaisir Barbara