Salade de poivrons grillés, féta et basilic

Salade de poivrons, feta et basilic

Hello hello,

En ce premier jour d’automne, je vous propose ma dernière recette d’été. Je l’ai préparée souvent ces dernières semaines et il m’en reste encore un tout petit peu dans mon réfrigérateur. J’aime mixer différentes couleurs de poivrons, d’une part pour la couleur dans le plat mais aussi pour la saveur. Les poivrons rouges sont plus doux, plus sucrés tandis que les verts ont une saveur plus végétale. Quant aux jaunes, eh bien, c’est entre les deux 😀 .

Mais si vous voulez n’utiliser que des poivrons rouges ou que des verts, c’est tout à fait possible. Pour la feta, j’aime bien utiliser de la feta à l’huile aux herbes mais n’importe laquelle conviendra. Faites en fonction de ce que vous avez ou de ce que vous trouvez. 

Ingrédients

Pour 2 personnes  : 

• 4 poivrons (2 rouges, 1 jaune, 1 vert)
• 1 gousse d’ail
• 1 citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 pincées de cumin
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 2 cuillères à soupe de dés de féta aux herbes
• 1 cuillère à soupe de basilic ciselé

Préparation des poivrons

Fendez les poivrons en deux et ôtez leurs pédoncules et les côtes blanches à l’intérieur. Puis, lavez-les et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, peau vers le haut. 

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour une trentaine de minutes de cuisson. La peau doit boursoufler et cloquer, devenir limite noire.  Sortez-les du four, mettez-les dans un saladier et filmez. Laissez refroidir une quinzaine de minutes.  Au bout de ce laps, de temps, sortez-les et vous verrez, grâce à la condensation, la peau va s’enlever toute seule. 

Coupez ensuite vos poivrons pelés en dés. 

Préparez l’assaisonnement : 

Versez 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans un saladier. Ajoutez 1 cuillère à café de cumin, une petite gousse d’ail pelée et râpée et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Enfin, versez l’huile d’olive en émulsionnant légèrement. 

Finition : 

Il ne vous reste plus qu’à verser la sauce sur les poivrons. Puis, mélangez, ajoutez les dés de féta et le basilic préalablement lavé et ciselé. Remuez délicatement.

C’est prêt ! 

Salade de poivrons, feta et basilic

Bon appétit !

Que faire s’il vous reste de la salade de poivrons grillés ? 

Conservez-la dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours. Ajoutez un filet d’huile d’olive avant de fermer le récipient pour aider à prolonger leur fraîcheur.

Sinon, disposez-en une cuillère à soupe sur des tranches de pain grillé avec un peu d’huile d’olive. Un régal ! Ajoutez-en à des œufs battus pour une omelette en compagnie d’autres légumes comme des oignons et des tomates. Ou encore, mélangez-la avec des pâtes, un filet d’huile d’olive, de l’ail et du parmesan pour un plat simple et savoureux.

Enjoy !