Le goût de ma Corée
Le goût de ma Corée (recettes et histoires pour nourrir l’âme) regroupe 80 recettes issues de la cuisine familiale moderne coréenne. Cette cuisine est très à la mode depuis quelques années, peut être grâce à l’essor de la K-Pop ? Je ne sais pas chez vous mais à Bordeaux de nombreux restaurants coréens ont ouvert ces dernières années et j’y ai découvert cette cuisine savoureuse.
L’auteure de ce livre, Su Scott, est Coréenne et installée au Royaume-Uni. Elle a traversé une crise identitaire en devenant mère de famille et s’est posée la question suivante :
Quel héritage de son pays natal allait-elle laisser à sa fille ?
Alors elle a recherché des souvenirs de saveurs, de textures et a re-cuisiné les plats de son enfance en Corée. Dans ce livre de cuisine intime, Su Scotte partage « sa » cuisine coréenne. Elle nous présente tous les ingrédients qui en font le goût si particulier. Conserves lacto-fermentées, pickles, sauces …. . Et puis bien sûr vous retrouverez une palette de recettes réconfortantes. Marmites fumantes et petites assiettes se mêlent aux souvenirs d’enfance de l’autrice pour nous raconter le quotidien de sa famille.
Banchan – Petite assiettes ©Le Goût de ma Corée
Un livre qui plaira aux amateurs éclairés.
Le Goût de ma Corée – Recettes + histoires coréennes pour nourrir l’âme – Su Scott – Editions First – 35 €