Comment cuire des pommes de terre en 7 façons

Les pommes de terre sont l’un des ingrédients les plus polyvalents en cuisine car elles peuvent être préparées de nombreuses façons différentes : frites, rôties, sautés, en purée, etc. Je vous propose donc ci-dessous 7 façons de les cuire. Choisissez bien la variété en fonction de l’usage. Je vous renvoie pour cela à cet article : quelles pommes de terre choisir pour quel usage. En effet, certaines sont meilleures en frites, d’autres en purées, d’autres encore sautées.  Pas de panique en tout cas, c’est souvent noté sur les emballages 😀 .

A vous de choisir en fonction de vos goûts et de la recette choisie.

Comment cuire les pommes de terre

Les méthodes les plus courantes :

À l’eau  :

Il suffit de les plonger, une fois pelées, lavées et coupées en morceaux, dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. C’est une méthode parfaite pour préparer une purée de pommes de terre par exemple. Faites bien des morceaux de même taille pour une cuisson homogène.

Si vous ne les pelez pas, vous avez des pommes de terre en robe des champs.

À la vapeur :

Il suffit de les placer, une fois pelées, lavées et coupées en morceaux, dans un panier vapeur au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Cuisez- les jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Au lieu de la casserole, vous pouvez aussi utiliser le panier vapeur de votre cocotte minute®. Je les cuis ainsi entre 13 et 15 minutes en fonction de leur taille. J’utilise aussi parfois mon micro ondes. J’ai un plat spécial qui ressemble un peu à cela et qui permet de cuire vapeur. Je compte là aussi entre 10 et 15 minutes.

Et aussi :

Au four :

Il suffit d’éplucher, de laver et de couper les pommes de terre en quartiers. Ensuite badigeonnez-les d’un mélange d’huile d’olive et d’épices. Puis, cuisez-les au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Vive les country potatoes. Vous pouvez aussi les cuire entières au four dans un papier alu. Puis, fendez-les en 2 une fois cuites et servez-les avec de la crème fraîche et de la ciboulette.

A la poêle :

Faites chauffer de l’huile dans une poêle ou une sauteuse, ajoutez les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en morceaux. Puis, faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Parfait pour les pommes de terre sautées ou Sarladaise.

Et enfin :

Dans l’huile :

C’est la méthode pour cuire les frites. Je vous renvoie à ma recette de frites.

Au micro-ondes :

Il suffit de percer la peau de chaque pomme de terre avec une fourchette, de les placer dans un plat et de recouvrir de film plastique micro ondes. Faites cuire une dizaine de minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Sous la cendre :

Enveloppez les pommes de terre lavées, essuyées et non pelées de papier aluminium ou de papier cuisson et placez-les dans la cendre chaude. Laissez-les cuire pendant environ 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. C’est parfait pour accompagner les grillades.