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Comment faire du pralin maison

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Pralin maison

Pralin maison

Le pralin est une préparation réalisée à base de noisettes et d’amandes caramélisées. Vous pouvez le réaliser maison grâce à cette recette facile. Et ensuite à vous les petits gâteaux et autres gourmandise 😀

Ingrédients

Préparation

Placez les amandes et les noisettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et torréfiez-les dans un four préchauffé à 150°C pendant environ 10-15 minutes. Surveillez-les attentivement pour éviter qu’elles ne brûlent.

Faites chauffer le sucre à feu moyen, à sec (sans eau) dans une poêle anti adhésive jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une jolie couleur caramel. A ce moment, ajoutez les noisettes et amandes torréfiées ainsi qu’une pincée de sel. Mélangez à l’aide d’une spatule en silicone pour bien enrober les fruits secs de caramel.

Versez cette préparation sur une feuille de papier sulfurisé. Etalez en une fine couche homogène et laissez refroidir complètement.

Quand la préparation est froide concassez la en morceaux grossiers et mettez-les dans le bol du robot. Mixez en plusieurs fois jusqu’à obtenir la consistance désirée. Plus vous mixez, plus la texture sera fine. Vous pouvez également laisser des morceaux plus gros pour un pralin plus croquant. Faites en fonction de vos goûts et de vos besoins.

Conservez votre pralin maison dans un bocal hermétique, à température ambiante jusqu’à utilisation. Vous pouvez vous en servir pour parfumer des cakes, des crèmes, des biscuits etc.

Bon appétit !

 

 

Allez on en discute ?
Les avis

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Les commentaires
  • Barbara a écrit le 18 février 2023

    addictif

    mais un peu peur de casser mon robot

    • Anne a écrit le 18 février 2023

      🙂 C’est vrai qu’il faut mixer en plusieurs fois, c’est mieux.

  • Selin a écrit le 21 mai 2023

    Je vais vite la tester!!

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

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Anne Lataillade

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