En réponse à Barbara.

hihi 🙂

Merci beaucoup. J’ai rajouté l’info rinçage, je l’avais complètement oubliée . Top

Il ne faut pas oublier de rincer dans de l’eau chaude les oeufs afin d’enlever le gout du vinaigre !
Une autre méthode qui est peut plus longue mais utile et plus rapide pour plusieurs invités est de mettre un film plastique en creux dans un bol, après l’avoir enduit d’huile de truffe,, . Puis y verser l’ oeuf, et fermer la poche ainsi formée avec un bout de ficelle sans y laisser d’air.
on peut les réserver la veille au frigo pour qu’ils s’imprègnent bien de l’arôme de la truffe
On peut préparer ainsi plusieurs oeufs, et les pocher tous en même temps en suspendant les poches sur une brochette par exemple , 3 à 4 mn.
En ouvrant ensuite la poche avec des ciseaux, ils auront ainsi un bel aspect . à servir par exemple avec des petites asperges en guise de mouillette …. mmmhhhh ;-))