Pommes de terre d’Eysines
Eysines est une localité de Gironde, dans la banlieue bordelaise possédant 2 produits remarquables : la courge galeuse (oui oui 😀 ) et la pomme de terre. La patate d’Eysines provient de la variété précoce Sirtema, qui arrive à maturité, en plantation normale, à la fin de juin ou au début de juillet. La qualité du sol de la zone maraîchère qui s’étend sur environ 500 hectares contribue à lui donner sa saveur unique et sucrée. Elle est particulièrement délicieuse sautée à la poêle, avec une pointe d’huile.
Une vingtaine de maraichers la cultive sur environ 20 hectares. Le rendement étant de 10 à 45 tonnes hectares, la récolte approximative annuelle s’élève à 400 tonnes.
La Confrérie de la pomme de terre d’Eysines
Sachez que depuis 2000, il existe une Confrérie de la pomme de terre d’Eysines, fondée par des maraîchers, des restaurateurs ainsi que des personnes de tous horizons, attachés à la défense d’un certain art de vivre. Soucieux de la mise en valeur des produits de notre terroir, en particulier de la fameuse pomme de terre d’Eysines récoltée dans la zone maraîchère des Jalles, ils ont juré de contribuer à la promotion de ce tubercule au goût unique et de tout entreprendre pour le faire connaître.
Ils ont d’ailleurs engagé la constitution du dossier pour la reconnaissance par l’État des caractéristiques spécifiques remarquables de la pomme de terre d’Eysines dues à son origine géographique délimitée et qui fait partie du patrimoine alimentaire français Ce signe d’Identification (IGP) permettra d’apporter aux consommateurs la garantie officielle qui prouve la qualité et la réputation de la pomme de terre d’Eysines et la valorisation du savoir-faire des maraîchers.
En attendant l’obtention du label, n’hésitez pas à goûter si vous en trouvez. Sur le site de la Confrérie, vous trouverez les adresses des producteurs.
Bon appétit !