Mélisse – Azulée, Baie Saint Paul, Québec.
La mélisse est une plante que j’adore pour ses multiples bienfaits et son parfum unique. Elle possède des feuilles dentelées de couleur vert tendre qui rappellent celles de la menthe. Elle est reconnaissable à son parfum, un arôme citronné, plus proche de la citronnelle que du citron.
C’est une plante vivace qui attire les abeilles, idéale pour un coin de jardin plein de vie. Je ne sais pas si vous en avez chez vous ? La mélisse est courante dans les jardins aromatiques et disponible en pots dans les jardineries. Vous pouvez également en acheter séchée dans les magasins bio, les herboristeries ou en ligne.
Les bienfaits de la mélisse
La mélisse est appréciée pour ses propriétés digestives et apaisantes. En infusion, elle aide à soulager les troubles digestifs légers et à favoriser la détente. C’est une alliée naturelle contre le stress et l’anxiété. Pour ce faire, hachez une dizaine de feuilles de mélisse fraîches lavées et séchées. Faites bouillir de l’eau puis, hors du feu, plongez-y les feuilles de mélisse hachées. Puis, laissez infuser 10 minutes, incorporez 1 cuillère à café de miel si vous le souhaitez puis filtrez. A boire chaud.
Si vous l’utilisez séchées, suivez les indications portées sur l’emballage.
Précautions d’usage
Bien que la mélisse ait de nombreuses vertus, certaines précautions s’imposent :
- Hypothyroïdie : Les personnes atteintes d’hypothyroïdie devraient éviter la mélisse, car elle peut interférer avec la thyroïde.
- Allergies : Cette plante peut provoquer des réactions allergiques graves, telles que des chocs anaphylactiques, chez les personnes sensibles.
Utilisation de la mélisse en cuisine
La mélisse ne se limite pas aux tisanes : elle peut sublimer vos plats !
- Feuilles fraîches crues : Parfumez vos salades ou préparez un pesto original.
- Cuites : Ajoutez-les à des préparations sucrées comme des scones, muffins, ou encore dans des sauces légères pour un plat salé.
La mélisse est une herbe polyvalente qui peut facilement remplacer la menthe dans de nombreuses recettes, tout en apportant une touche citronnée subtile.
Enjoy !