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Chouette pâtisserie, Bordeaux : c’est trop chou !

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Chouette Pâtisserie

Chouette Pâtisserie

Chouette pâtisserie a ouvert début décembre, rue Judaïque à Bordeaux et c’est l’un de mes lecteurs qui m’a conseillé de m’y rendre. Aujourd’hui en sortant d’un déjeuner, j’avais un tout petit peu de temps, alors j’y suis allée.

J’y ai rencontré Rodolphe Piednoir, l’un des deux associés :

L’idée de la pâtisserie me raconte-t-il est de travailler la pâte à choux de manière différente en mélangeant classicisme et revisite. Nous proposons par exemple un très classique Saint Honoré Vanille ou encore un très classique Paris Brest. Et puis de l’autre côté on propose  ce grand chou citron noisette et glaçage rocher. 

Nous offrons aussi une gamme de choux avec 8 parfums  : cacahuètes, mangues-coco, caramel, citron, chocolat, café, pistache et vanille.

Si Rodolphe a un parcours de pâtissier classique (et poussé), passé par la belle maison de Vincent Guerlais à Nantes, son associé, Xavier Eyl, gérant de la société, a un parcours atypique puisqu’il arrive de la Foodtech. Je vous laisse lire ici son partage d’expérience .

Oui, mais et les gâteaux ??? alors ?

Eh bien ils sont succulents. Voici ce que j’ai pris : Eclairs Paris Brest, Saint Honoré vanille, choux (chocolat, mangue coco, citron et caramel).

Choux

Choux

Je pensais en avoir pour deux fois et …. comment vous dire …. on a TOUT mangé 😀 . Ce que j’ai aimé c’est que les gâteaux ne sont pas trop sucrés, que la pâte à choux est délicieuse avec un petit peu de croquant, que les crèmes sont soyeuses, veloutées et caressent le palais. Les parfums sont soutenus, le citron est suffisamment acide, il y a du peps. Mon mari, grand amateur de chocolat a également beaucoup aimé le chou tout choco.

Les gâteaux sont confectionnés tous les jours dans leur laboratoire. Les ingrédients sont issus de productions locales (quand c’est possible. Même avec le réchauffement climatique, on n’a pas encore de chocolat ou de vanille en Nouvelle Aquitaine) et les gâteaux respectent la saisonnalité des produits. De plus, ils ne contiennent aucun colorant ni arôme artificiel, ni conservateur.

A noter que l’on peut grignoter ses choux sur place (le wifi est proposé). Et la pâte à tartiner à la noisettes IGP du Piémont est super bonne, je dis cela je dis rien 😀 .

Une bien jolie adresse bordelaise ! On y retournera très vite.

A noter que les prix sont doux. L’éclair Paris Brest est proposé à 3,90€, le Grand chou citron noisette à 3,60€ et le Saint Honoré vanille à 4,30€.

Chouette Pâtisserie – 71 Rue Judaïque – 33 000 Bordeaux

Enjoy !

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • Barbara a écrit le 29 janvier 2022

    original

  • Marie a écrit le 29 janvier 2022

    Ce n’est pas bien de nous faire envie comme ça , surtout à l’heure du petit dej ! Je me régalerais bien de 2 ou 3. Vous ne pourriez pas leur suggérer de venir ouvrir une annexe à Lyon ? J’adore les choux. Petite j’allais faire les courses pour ma gd mère, et à chaque fois elle me donnait 20 francs (les très anciens qui sont devenus centimes) j’économisais et avec 40 francs j’allais m’acheter une religieuse à la pâtisserie du village. J’en ai mangé des tonnes.

    • Anne a écrit le 29 janvier 2022

      🙂 Super souvenirs

  • Annie84 a écrit le 29 janvier 2022

    bonjour, waouh, ça donne envie. On se lèchent les babines et on salivent devant ces photos. Dommage que j’habite loin de chez vous, j’aurais bien aimée y gouter.Merci et a bientôt.

    • Anne a écrit le 29 janvier 2022

      C’était excellent 🙂

  • annie35 a écrit le 29 janvier 2022

    Je pensais que tu allais nous en laisser un peu ……. Ici, ça n’aurait pas fait un pli non plus, nous sommes très gourmands, il y a toujours de la place pour un dessert !!!!! Belle idée que de se concentrer sur les choux !! Dommage un peu trop loin d’ici, s’ils veulent s’installer en Bretagne …….

  • passeuse a écrit le 30 janvier 2022

    Bonjour Anne
    Quel délice !!
    Du nom de la boutique jusqu’aux diverses pâtisseries !!
    Y’a pas de mal à se faire plaisir !!
    Des bisous tout doux !!
    Enjoy !!

    • Anne a écrit le 30 janvier 2022

      plein de bisous doux aussi

  • mel tortue a écrit le 7 février 2022

    Testé ce week end avec des Bordelais qui ne connaissaient pas cette pâtisserie, « quoi vous ne connaissez pas, moi habitant Sarlat bien sûr que je connais !!!! » (MERCI ANNE 🤩)
    Nous avons goûté les choux : chocolat, café, cacahuète, caramel beurre salé et pomme tatin miel.
    TROP BON
    Merci beaucoup Anne pour cette découverte

    • Anne a écrit le 8 février 2022

      Super, j’en suis ravie 🙂

  • Claude a écrit le 8 avril 2022

    Et oui très très beau …et surtout très très bon ! Si l’on observe la vitrine de la rue, on a déjà envie de goûter à toutes ces superbes pâtisseries !
    Un accueil très agréable également. Merci beaucoup pour cette adresse.

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