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Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Joues de porc au vin rouge, un délicieux plat mijoté

Plats complets Porc

Joues de porc au vin rouge

Joues de porc au vin rouge

J’ai hésite à publier cette recette à cause de la photo. Je vous raconte :

Mon blog se fait complètement piller ses photos par des sites, des applications, des pages Facebook (notamment de restaurants, de nutritionnistes et de diététiciens, de traiteurs) et même des supermarchés. je vous parle là de centaines de photos. Pas 2 ou 3.

Certains, plutôt que d’acheter des photos à un photographe ou à une banque d’images, préfèrent piller les blogs et les sites sans aucun scrupule. Les photos, je les fais pour mon blog, pas pour illustrer une page FB de restaurant ou une pub de grande surface. C’est illégal. Les photographies sont tout à fait protégées par le droit d’auteur, la législation française est tout à fait claire là-dessus.

Action …. Réaction 😀

J’agis à chaque fois que je trouve une photo. J’envoie un mail, toujours poliment, disant que comme indiqué dans les mentions légales, de Papilles et Pupilles, mes photos ne sont pas libres de droit et là , aie aie aie, bonjour les insultes en retour. C’est la double peine 😀 . Par exemple de restaurant qui m’avait piqué des dizaines de photos (sans jamais me créditer et en recadrant les photos pour ôter le watermark) et qui m’écrit :

J’espère que votre méchanceté vous apporte au moins du bonheur. C’est déprimant de voir à quel point les gens sont jaloux et égoïstes. 

Ou encore cette nutritionniste :

M’envoyer un mail pour cela, il faut avoir du temps à perdre

Ambiance ambiance ! #LesGens ! J’envisage sérieusement d’utiliser des sociétés spécialisées sur ce sujet. J’ai beau mettre un ©, certains s’en moquent complètement et je n’ai pas envie de les coller en plein milieu des images.

Bref, cette photo est typiquement une photo qui se fait voler parce que c’est une photo de plat mijoté et que la viande mijotée, ce n’est pas forcément sexy en photo, cela demande un peu de stylisme, de lumière, de savoir faire. C’est pour cela que j’ai hésité. Mais bon, je la mets quand même et on verra. Désolée de vous saoûler avec cela 😀 Mais bon cela me fait du bien de vous raconter. Je sais qu’il y a des choses plus graves (je ne sauve pas des vies hein), ce sont des photos, mais c’est mon boulot.

Sinon, la joue de porc cuite ainsi, c’est à tomber par terre tellement c’est bon.

La recette des joues de porc au vin rouge

Pour 6/8 personnes en fonction des appétits !

Préparation

Mettez les joues de porc dans un saladier, ajoutez la farine et mélangez bien. Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles  Epluchez la gousses d’ail et coupez-la en dés. Prélevez le morceau de céleri, lavez-le et ciselez-le. Rincez sous l’eau froide le thym et le laurier.

Versez l’huile et le beurre dans une cocotte. Faites chauffer et faites-y revenir pendant une dizaine de minutes les joues farinées à feu moyen vif, le temps qu’elles soient bien dorées. Enlevez-les de la cocotte (réservez dans un saladier) et à la place, mettez les lardons. Faites les revenir 7 à 8 minutes, le temps qu’ils rendent du gras. Sortez-les de la cocotte, enlevez la moitié de la graisse de cuisson restante. Remettez la cocotte sur le feu et ajoutez cette fois les carottes, les dés d’ail et de céleri.  Ajoutez une pincée de sel, laissez suer 3 minutes puis versez 100 m de vin. A l’aide d’une cuillère en bois, décollez bien les sucs qui ont attaché au fond de la casserole.

Remettez dans le plat la viande, les lardons, ajoutez le thym, le laurier et versez le reste du vin rouge. Mélangez.

Cuisson

Ensuite pour la cuisson, 2 solutions :

  • Soit vous utilisez une cocotte en fonte et là laissez cuire à toute petite ébullition, à couvert, pendant au moins 3 heures.
  • Soit vous utilisez une cocotte-minute®: faites cuire 45 minutes sous pression .

Je vous recommande de préparer ce plat la veille pour le lendemain. En passant le plat au frigo une nuit, vous allez pouvoir enlevez le gras de cuisson qui aura figé à la surface et le plat sera plus light. Mais sinon, c’est super bon le jour J. C’est au cas où fassiez attention 😀 .

Joues de porc au vin rouge ©Anne Lataillade - Non libre de droits

Joues de porc au vin rouge

J’ai servi avec une délicieuse purée de pommes de terre maison.

Absolument délicieux et réconfortant.

Allez on en discute ?
Les avis
  • MARTIN a écrit le 23 octobre 2021
    5

    Le pillage de vos superbes photos et des insultes en prime !!! Mais c’est révoltant !

    Vos joues de porc sont succulentes ! Merci

    • Anne a écrit le 23 octobre 2021

      merci <3

      • Jacomo a écrit le 20 novembre 2021

        Bonjiur,
        Peux t on effilocher les joues de boeuf dans la jacomococotte pour servir…

        • Anne a écrit le 20 novembre 2021

          Si vous voulez 🙂

    • perthuis.colette a écrit le 26 octobre 2021
      5

      MARTIN je suis d accord avec vous !! je viens d’en faire la recette , nous , nous sommes régalés !! ANNE nous donne de bonnes recettes merci à elle !!

  • Marie-Anne a écrit le 23 octobre 2021
    5

    On aime beaucoup la joue de porc, des fois je la fait à la bière
    Bonne journée à toi bises

    • Anne a écrit le 23 octobre 2021

      Oui, moi aussi, j’aime bien à la bière 🙂 J’ai fait au cidre aussi, cela fonctionne bien

  • Laurence a écrit le 23 octobre 2021
    5

    Anne, je suis de tout cœur avec vous et comprends votre colère.
    J’ai cuisiné votre recette, absolument délicieuse , bien que sans vin rouge ajouté. Première fois que j’achetais de la joue de porc, je recommencerai. Merci! Et « Spirits High » comme disent nos amis anglais

  • Barbara a écrit le 24 octobre 2021
    5

    tu ne nous embêtes aucunement
    c’est juste totalement honteux en plus d’être illégal
    je ne manque pas de signaler quand je repère une photo non citée ou volée (on en a déjà parlé; un de mes amis dessinateur a le même soucis ) et dingue les réponses de leur part

    tu as raison!
    c’est ton gagne -pain ,ton boulot !
    attaque (mais pff quelle énergie et temps) plein de bisous
    désolée pour la réponse tardive et rapide mais …. impossible venir ordi hier encore ) snif 🙁 à bientôt et douce journée j’espère

    • Anne a écrit le 24 octobre 2021

      Merci beaucoup Barbara. Je me dis toujours que vous n’êtes pas là pour lire mes états d’âmes ou mes soucis. On est plutôt là pour se faire plaisir 🙂

      • Barbara a écrit le 24 octobre 2021

        Anne on t’apprécie
        pour moi tu es vraiment une amie même si on ne s’est jamais rencontrées
        pas un jour sans que je pense à toi parle de toi (avec mon mari: tiens sur le blog P&P; tiens Anne a préparé; tiens Anne a été ) aussi tes soucis ,tes tracas sont mes soucis
        je les ressens je veux les partager avec toi pour t’alléger
        parler échanger c’est toujours bien
        ici c’est bien plus qu’un espace de cuisine (excellente et référence cela dit)

        mais vraiment je compatis et,,, ton style, ta manière d’écrire, toi toute « entière « c’est ça qu’on aime tous je pense ici
        je t’embrasse fort (je t’embête bien moi à longueur de de temps à me plaindre gémir jouer les Caliméro
        souffler etc alors que c’est même pas « mon « espace

      • Barbara a écrit le 24 octobre 2021

        échanger avec toi
        échanger avec d’autres
        ça fait plaisir / du bien / grandir !

  • La tête dans le four a écrit le 8 novembre 2021
    5

    J’ai réalisé cette recette et elle est tout bonnement exquise … !!
    J’ai opté pour la cuisson longue
    Un grand merci pour le partage. Je compte la refaire régulièrement

Les commentaires
  • marykris a écrit le 23 octobre 2021

    Pourquoi ne mettez vous pas les noms des « pilleurs » puisque eux enfreignent la loi ,ils ne peuvent rien dire !

    • Anne a écrit le 23 octobre 2021

      Peut être un jour. Je pourrais en mettre des dizaines tous les jours :/

      • Marie claire Dubois a écrit le 23 octobre 2021

        Bonjour Anne,
        Merci pour cette délicieuse recette, que je fais parfois.
        Une honte de voir votre travail pillé, avec de surcroît des commentaires désagréables., mettez votre logo au milieu de la photo,
        Moins joli bien sur, mais nous les fidèles ne vous en voudront pas.
        Bon Dimanche, cordialement.

        • Anne a écrit le 23 octobre 2021

          Merci 🙂 après je pourrais embaucher quelqu’un à plein temps. Il y a 20 000 photos sur le blog

    • Wilma a écrit le 23 octobre 2021

      C’est une bonne idée ! Je suis quand même atterrée de voir que non seulement on vous pille vos photos, mais qu’en plus on vous insulte ! Bon, pour parler de choses plus sympa, j’adore la joue de porc que je prépare plus ou moins de cette manière (sauf que c’est parfois avec du vin blanc). Simplement je les fait cuire une heure seulement à la cocotte. Je vais tenter la prochaine fois de les laisser trois heures. Cà ne se défait pas trop ?

      • Anne a écrit le 23 octobre 2021

        Oui c’est assez stupéfiant. J’en ai aussi qui me disent : non mais tout le monde le fait
        Voilà voilà
        Sinon, oui la joue se défait un mais c’est tellement bon et moelleux 😉

  • Juliette a écrit le 23 octobre 2021

    Bonjour Anne, merci pour ce partage de recette qui m’a l’air fameux. Je vais voir si je trouve de la joue de porc dans ma boucherie locale (j’habite en Afrique) et si oui je me réjouis de la tenter !
    Je voulais aussi réagir à vos déconvenues à propos du pillage sans vergogne de vos photos. Honte à ces gens de non seulement ignorer les limites de leurs droits, les règles de la nettiquette, mais aussi celles de la politesse la plus élémentaire ! Vous avez bien raison de vous battre même si c’est injuste que la charge vous revienne. Courage et merci encore pour votre magnifique blog que j’ai découvert il y a déjà quelques mois et qui m’inspire beaucoup culinairement parlant ! J’ai pu apprécié aussi vos recommandations sur Bordeaux car ma fille vient de s’y installer pour ses études et nous découvrons la ville et sa magnifique région à travers elle. Un court séjour à Bordeaux cet été nous a fait essayer plusieurs de vos bonnes adresses 😍 Bonne continuation !

    • Anne a écrit le 23 octobre 2021

      Merci 🙂 J’espère que votre fille se plait à Bordeaux <3

  • Debrulle a écrit le 23 octobre 2021

    Bonjour,
    En bonne belge, je la prépare avec de la bière aux cerises appelées Kriek. Il faut en trouver de la très bonne mais chez nous, c’est possible évidemment.
    Je finis le plat avec des cerises du nord en conserve.
    Bon appétit.

  • Gilles a écrit le 23 octobre 2021

    Parait excellent. Cela me donne envie d’essayer vite. Merci.

  • Scrappy29 a écrit le 23 octobre 2021

    Tu pourrais mettre ton nom en filigrane en travers de ta photo, c’est ce que de plus en plus de personnes sont obligées de faire pour ne pas se les faire voler

    • Anne a écrit le 23 octobre 2021

      Ca prends un temps fou. Je ne suis pas graphiste. Et puis j’ai 20 000 photos d’historique :/ C’est sans fin. et puis surtout t’en as plein qui les utilisent quand même. Je vois plein de photos sur les pages FB avec des gros logos Marmiton. Ca gêne pas

    • Evelyne lemaire a écrit le 23 octobre 2021

      Excellente suggestion

  • Domi-J a écrit le 23 octobre 2021

    Hello Anne,
    Jolie photo effectivement , très appétissante.
    Et recette très tentante que je réaliserai certainement dans la semaine.
    Pour ce qui est du pillage de tes photos pourquoi hésiter à les marquer pour que les voleurs te « lâchent la grappe » oui je sais c’est pas élégant comme locution, mais nous sommes en automne ça a au moins le mérite d’être de saison 😜.
    Tes lecteurs et lectrices te pardonneront sans mal et les « fâcheux » cesseront peut être leurs vols sans scrupules.
    Sinon merci pour ton merveilleux blog et toutes ces recettes que tu partages, tous ces reportages qui ouvrent les horizons de celles qui ne voyagent plus.
    Bon week-end.
    Domi.

    • Anne a écrit le 23 octobre 2021

      merci 🙂 Parce que je pourrais faire ds listes de centaines de restaurants :/ Et comme tu dis pour l’instant, je reste élégante. Par contre je ne sais pas jusqu’à quand. Pour beaucoup si c’est sur internet c’est gratuit.

  • Mimi a écrit le 23 octobre 2021

    Bonjour Anne. Merci d’avoir mis la photo, elle fait saliver et donne envie de faire la recette de suite! C’est affligeant de voir que les gens sont « sans gêne » et s’approprient le travail des autres sans aucun scrupule et avec arrogance de surcroît :o(
    Merci pour votre travail.
    Salutations depuis la Suisse et meilleures salutations :o)

    • Anne a écrit le 23 octobre 2021

      merci Mimi 🙂

      • Barbara a écrit le 24 octobre 2021

        oui merci d’avoir mis la photo si appétissante sans ça serait moins bien
        en plus tu sais faire de belles photos

  • Jpm a écrit le 23 octobre 2021

    Bonjour
    Je garde la recette de côté pour la semaine prochaine…
    Oui je comprends votre colère pour le pillage de vos photos….mais que faire….contre la mauvaise foi

    • Anne a écrit le 23 octobre 2021

      Je contacte leur hébergeur, je suis devenue spécialiste

  • Laurpag a écrit le 23 octobre 2021

    Peux t on faire la même recette avec des joues de bœuf ?
    Merci pour vos recettes c est toujours un délice
    Bon week end

  • Jacqueline a écrit le 23 octobre 2021

    Merci pour cette succulente recette. Je vais essayer d’en cuisiner cette semaine mais trouve t on facilement de la joue de porc ?
    Je cuisine régulièrement vos recettes et achaque fois c’est un régal.
    Bon week et dommage pour le vol de vos photos. Il y a un droit d auteur et il doit être préservé.

    • Anne a écrit le 23 octobre 2021

      Merci 🙂 Oui, je le fais jouer à chaque fois. C’est juste que cela prend un temps de dingo

      • Barbara a écrit le 24 octobre 2021

        @Jacqueline apparemement ça dépend des régions
        chez Anne et d’autres de mes connaissances oui on en trouve facile et c’est bon marché
        chez moi que depuis qq années(3/4 ans) et encore rarement et très cher (27€/kg la dernière fois de mémoire)étrange d’ailleurs

  • passeuse a écrit le 23 octobre 2021

    BONJOUR ANNE
    je suis atterrée par ce qui t’arrive mais pas étonnée !!
    Les gens n’ont plus aucun savoir vivre et comme pour beaucoup de chose , ce qui était politiquement incorrect à une époque , ne l’ai plus de nos jours , sous prétexte  » que tout le monde le fait « !!
    Je vais te donner le même conseil que j’ai donné à une amie qui en 1 mois, s’est fait détériorée sa boite à lettre , et crevée ses pneus !.
    Apres avoir essayé vainement de parlementer avec les gens qui lui ont fait ses dégradations ,je lui ai conseillé de trouver un ou une juriste ou un médiateur de communes .
    Les mairies offrent ce service de plus en plus !!
    Cela a fonctionné pour elle ! Elle a su l’a conseillé au mieux et s’est occupée de toute la législation à mettre en place et a suivi le dossier jusqu’au dénouement !!
    A partir du moment ou la douceur ne fonctionne pas , il ne faut pas hésiter à employer les grands moyens !!
    Et pour la joue de porc, c’est excellent ,et avec la fraicheur revenue , c’est un plat très apprécié !!
    Courage à toi !!
    Bises!
    Enjoy

  • Saunier christiane a écrit le 23 octobre 2021

    Merci pour cette recette alléchante et bon courage pour vos soucis de photos
    Cordialement

  • Frédéric de Batz sur Mer a écrit le 23 octobre 2021

    Bonjour Anne, ton post et coup de gueule est entièrement légitime pour ce qui concerne tes photos
    et tu as raison de défendre ton travail qui est toujours travaillé et soigné au niveau des clichés
    (le reste aussi bien sûr).
    Défend toi, engage un spécialiste et tant pis pour les escrocs !

  • themiscorsicaE9 a écrit le 23 octobre 2021

    Bravo pour vos recettes toujours aussi tentantes, bravo pour vos photos, complément indispensable de l’envie de cuisiner. Et que les pique assiettes ‘ »pardon » les pique photos aillent voir ailleurs. Ils sont fraudeurs et en plus râleurs.. où va le monde…

    • Anne a écrit le 23 octobre 2021

      Merci. Oui c’est un peu fatiguant :/

  • Marie Tournier a écrit le 23 octobre 2021

    Il n’y a pas moyen de porter plainte pour le pillage de photos ? Pour la joue de porc j’en ai mangé en Bourgogne dans un petit restaurant le long du canal et je me suis régalée. Je vais essayé votre recette ça fait envie

    • Anne a écrit le 23 octobre 2021

      C’set qu’il y en a tellement. Tu n’imagines pas.

  • Katia a écrit le 23 octobre 2021

    Hello surtout ne pas vous laissez faire. Vous publiez de jolies photos si on vous les pique, c’est de votre faute ! Ha Ha elle est bien bonne ! Ça sent la mauvaise foi. Courage

  • Muriel a écrit le 23 octobre 2021

    Bonjour,
    Pas étonnée de ces comportements, c’est vous qui faites le travail, et eux se servent! Pas trop fatigués, et en plus si ce sont des restaurants ils gagnent de l’argent sur votre dos! Une honte de leur part, ils devraient vous verser des droits d’utilisation.
    Sinon pour la recette, ça pourrait être une recette a faire en crock-pot pour 3h ça me semble pas mal non?
    Et bon courage, je suis votre blog depuis longtemps, vous faites un travail formidable, ça demande du temps et de l’énergie.

    • Anne a écrit le 23 octobre 2021

      C’est ça. Ceux qui m’agacent le plus, ce sont les star ups de la foodtech qui lèvent des sommes considérables pour développer des outils utilisant nos recettes mais pour les contenus, hop, on pille les blogs

  • Verothamin a écrit le 23 octobre 2021

    Bonjour Anne, ma fille travaille dans la photo et je lui ai exposé votre problème : voilà sa réponse !Y’a rien a faire d’autres….
    Il faut effectivement mettre un copyright et enregistrer son nom dans les données cachées de la photo.
    Mais cela n’empêchera pas les photos de se faire voler.
    Ça nous arrive aussi, on envoie un mail, et les gens la retire… mais pour ça il faut la voir.
    Sinon elle peut comme pucer ses photos avec une société de protection spécialisée mais ça a un prix….
    Y’a pas de morale.
    Elle peut attaquer, mais c’est du temps et de l’argent…..

    Bon courage et obstination !

    • Anne a écrit le 31 octobre 2021

      Bonjour Vero. Merci beaucoup. Je fais déjà tout cela 🙂 Je prends un avocat de temps en temps quand c’est trop gros. On gagne à chaque fois mais c’est du temps et de l’argent.

  • Eugènia a écrit le 23 octobre 2021

    Bonjour Anne, elles sont tellement belles vos photos !!!!! On regarde la photo : on a envie de lire la recette …. on lit la recette et on court chez le boucher – charcutier , on relit , on sort les casseroles , on s’applique , on salive , on goutte : oui c’est bon , délicieusement bon , on met le plat sur la table avec un bouteille de vin de Renaison , et on reçoit plein de compliments … merci Anne pour cette photo …..et pour la recette !!!!

    • Anne a écrit le 23 octobre 2021

      Merci, c’est super gentil

  • Hélène Berthou a écrit le 23 octobre 2021

    Totalement solidaire à bas les pilleurs, mettez Papilles et Pupilles en gros en trtavers de chaque photo, nous n’en aimerons pas moins vos publications !
    Question : OK en mijoteuse ? Combien de temps ? merci par avance.

    • Anne a écrit le 23 octobre 2021

      Je trouve ça moche :/ Pour la mijoteuse, je n’en ai pas. Mais oui, cela fonctionnera très bien, c’est du plat mijoté par excellence. Pour le temps, comme un bourguignon ou des joues de boeufs.

  • Dr. CaSo a écrit le 23 octobre 2021

    Je comprends ton énervement! C’est pour éviter ces problèmes que je fais des photos moches 😉 (Je plaisante, mais de mon côté, c’est le plagiat académique qui me tue.) Je pense que ce n’est pas une mauvaise idée d’engager quelqu’un qui s’occupe spécialement de ça, tu économiseras du temps et de l’énergie!

    • Anne a écrit le 23 octobre 2021

      IL existe des sociétés spécialisées mais elles réclament tellement d’argent que je trouve que c’est de l’arnaque

  • EmydeWelle a écrit le 23 octobre 2021

    Vos photos sont belles, exécutées avec talent et heureusement que vous les défendez ! Une citation que j’aime beaucoup dit :« Un photographe est un funambule sur le fil du hasard qui cherche à attraper les étoiles filantes » – Guy le Querrec. C’est tout un art (et un travail à part entière) de capter un instant, une ambiance, une couleur, une humeur… En plus tout travail mérite salaire, ici c’est une photo pro puisque votre blog est une activité pro et j’imagine que n’importe quel restaurateur à qui on piquerait son carnet de recettes oui même sa carte c’était rouge. Donc merci de défendre votre droit d’auteur et j’en profite pour vous remercier pour vos recettes, qui m’ont inspiré plus d’une fois.

    • Anne a écrit le 23 octobre 2021

      Oui c’est tout à fait cela. Que quelqu’un les utilise à titre privé, je m’en fiche complètement mais un restau, un supermarché, un nutritionniste, un traiteur ou … cela m’exaspère

  • siminou42 a écrit le 23 octobre 2021

    bonjour
    Merci pour toutes ces bonnes recettes que vous partagez avec nous.
    Je suis abonnée à votre blog que j’apprécie beaucoup. Je fais souvent des joues de porc au vin blanc et je me régale et je vais essayer au vin rouge.
    Pour les personnes qui ne trouvent pas des joues de porc, je vais sur le marché et au producteur de porcs etc… je lui ai posé la question et il m’en a apporté la semaine suivante et depuis il en a toutes les semaines et il en vend beaucoup (donc il suffit de poser la question)

    Quant aux pilleurs de photos c’est désolant, les gens n’ont plus de scrupules à voler les autres, il leur manque de l’éducation et quelques paires de gifles dans leur enfance. Bon courage à vous

    Bonne journée

  • XAVIER VALENTIN a écrit le 23 octobre 2021

    Ces pratiques sont vraiment navrantes !

  • Jean (St Germain En Laye) a écrit le 23 octobre 2021

    Bonjour Anne,

    Merci pour votre blog passionnant et ses recettes si bien expliquées, vos commentaires avisés, bref votre amour des produits et de la bonne cuisine : pas une semaine sans que je n’y trouve l’inspiration pour préparer nos repas. Cette joue de boeuf semble délicieuse, je la préparerai bientôt à n’en pas douter.

    Quant aux pilleurs de photos, pas surprenant à l’époque internet, derrière un écran certains se permettent tout, triste. Peut-être incruster sur vos photos un logo bien visible et peu facile à enlever ? Et puis, même sans photos, vos recettes resteraient toujours aussi appétissantes !

    En tout cas merci pour votre travail.

    • Anne a écrit le 23 octobre 2021

      Avec plaisir Jean 🙂

  • mapito a écrit le 23 octobre 2021

    Bonjour. Voilà presque 20 ans que je te suis. (2005, en réalité). Tes photos sont très bien et tu as raison de te défendre . Je suis autrice et je défends ardemment le droit d’auteur. Donc continue ton combat. Ces gens sont malhonnêtes. C’est toi qui as raison.

    • Anne a écrit le 23 octobre 2021

      Ohlala, cela ne nous rajeunit pas 🙂 Merci d’être fidèle depuis toutes ces années <3

  • Dametartine a écrit le 23 octobre 2021

    La crapulerie et la médisance sont des plats à la mode ! C’est regrettable, minable, mesquin.
    C’est l’apanage des faibles et des malsains d’esprit, bêtes, méchants, et surtout fiers de l’être.
    Je n’hésiterais pas à mettre le logo en plein centre de la photo. Point. Nous au moins, en tant que ménagères et cuisinières banales, nous comprendrions.
    L’éleveuse où j’ai acheté mon petit chien à dû en arriver là, on lui volait toutes les photos de ses petits champions et de leur descendance.

    • Anne a écrit le 23 octobre 2021

      Merci. Oui, dès que tu mets quelque chose sur internet, c’est ça. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle je ne mets pas de photo perso. Ca me fait trop flipper.

  • Laulau47 a écrit le 23 octobre 2021

    Très tentante cette recette👍 , j’ai justement des joues au congélateur 😃
    Les gens n’ont vraiment honte de rien 😤 Bon courage Anne .
    Bises laurence

  • annie35 a écrit le 23 octobre 2021

    Bonsoir Anne ! Tu en as du mérite de rester « élégante » ! Quelle mentalité ces pilleurs ! ( on voudrait bien des noms !) Ils peuvent se regarder dans la glace ? Championne la nutritionniste !!! Si tu fais des photos moches, on comprendra et on fera tes recettes quand même ! Mais ce n’est pas ta façon de procéder. On a plaisir a retrouver les plats mijotés et on trouve maintenant les joues de porc facilement. J’ai trouvé pour la première fois des beaux os à moelle parfaits pour ta recette de l’autre jour, le boucher doit consulter ton blog !!!! Belle soirée et beau dimanche, courage, on est là !

    • Anne a écrit le 23 octobre 2021

      Merci Annie <3 cela fait plaisir

  • Dominique a écrit le 23 octobre 2021

    Merci pour cette recette familiale que je vais bientôt tester.
    Et désolée pour vos vols de photos aucun respect du travail des autres et la loi ne fait plus peur.
    Cordialement.

  • Anne Lagrenade a écrit le 23 octobre 2021

    Bonjour Anne,

    Fidèle abonnée depuis, pfouuu … Combien je regrette de ne pas vous avoir rencontrée lors de votre
    (bref ?) passage à Bayonne mais vous avez eu un bon guide et quelques adresses intéressantes. Il en existe bien d’autres ici et alentours.
    Pour ce qui est de votre recette des joues de porc, elle est excellente et je la cuisine avec des joues de chez Montauzer, l’un des excellents charcutiens de chez nous.
    Quant au pillage de vos photos, c’est bien dans l’air du temps, ce manque d’élégance. Les insultes font maintenant partie de la normalité pour les goujats qui font florès.
    Faites respecter votre travail et gardez votre belle humeur, nous avons tant de plaisir à vous suivre et vous soutenir s’il le faut.
    Laster arte Anne,

    • Anne a écrit le 23 octobre 2021

      Merci 🙂 Oui c’était ultra rapide à Bayonne, je ne pouvais rester plus. Super pour Montauzer, j’étais allée chez lui à Guiche il y a quelques années Top 🙂 . Merci pour le soutien <3

  • FrenchinUK a écrit le 23 octobre 2021

    Bonsoir, tes photos mettent tellement bien tes plats en valeur que tu fais des envieux… Les gens se croient tout permis et ils ne manquent vraiment pas d’air, surtout lorsqu’ils sont pris la main dans le sac! J’ai lu et relu le commentaire du restaurateur, je n’en reviens toujours pas… Je ne sais pas comment tu fais pour rester polie, cela doit être usant à la longue. Quant à ta recette… j’adore! J’essaierai si ma copine me laisse des joues de porc au meilleur supermarché du coin. On n’en trouve que là et chaque fois qu’il y en a, elle les prend toutes! 😀 Bon courage et bon week-end.

    • Anne a écrit le 23 octobre 2021

      J’inspire, j’expire et je me dis qu’il y a plus grave. Mais je ne lâche rien quand même. Je ne suis pas non plus du genre « trop bon trop con ». Il y a des limites

  • lenyleve a écrit le 23 octobre 2021

    Bonsoir,
    La joue de porc c’est délicieux et la photo très belle.
    Mais laissons à César ce qui appartient à César et je comprends très bien que cela soit agaçant, même très agaçant.
    Je tiens un blog personnel, partagé avec personne, juste pour m’y retrouver dans mon potager car pour les recherches c’est plus simple qu’un cahier dont il faut tourner toutes les pages pour trouver un sujet et les photos ça aide. Parfois je ne parviens pas à trouver le temps de le mettre à jour alors je comprends fort bien que cela prend beaucoup de temps surtout que le vôtre est proche de la perfection.
    Il faut nous donner leurs liens internet et en commentaire nous pourrions écrire voleurs de photos ou plus élégamment mais cette photo provient du blog de Papilles & Pupilles et pourquoi pas, personnellement je suis partante .
    Lenyleve

    • Anne a écrit le 23 octobre 2021

      Merci de ton soutien <3. Peut être je le ferai un jour. Mais les restaurants il y en a des centaines.

  • Ottomar a écrit le 23 octobre 2021

    Pour vous aider dans vos problèmes photos :
    https://www.madame-oreille.com/que-faire-vol-de-photos/

    • Anne a écrit le 23 octobre 2021

      Merci Ottoma. Je sais ce qu’il faut faire, je le fais. Mais ce n’est pas pour cela que cela ne s’arrête pas 😉 Il y a tous les jours ds nouveaux pilleurs.

  • Océane a écrit le 24 octobre 2021

    Cette recette me donne juste envie de l’essayer 😍 j’adore ton blog, je l’utilise souvent. On y retrouve beaucoup de recettes et toutes aussi bonnes les unes que les autres. Continue de nous faire saliver avec tes photos, tes photos sont juste magnifiques et merci du temps que tu prends pour nous partager toutes ces bonnes recettes !

  • Domi a écrit le 24 octobre 2021

    Vous êtes top, votre blog et vos recettes aussi, continuez et n’oubliez pas :
    « les chiens aboient et la caravane passe » …
    ou bien « la critique est aisée mais l’art est difficile »…
    Gros bisous à vous.

  • Val a écrit le 24 octobre 2021

    Bonjour Anne, merci pour tes recettes toujours délicieuses. Ton blog est mon pilier culinaire. Tes photos sont toujours très réussies, les pilleurs le savent bien s’ils sont si nombreux. Il faut mettre ton logo sur la photo je pense.
    Question sur ta recette. Je n’ai pas trouvé de joue de porc. Les morceaux de sauté de porc, dans l’épaule, peuvent ils s’adapter à cette recette ? Merci

    • Anne a écrit le 24 octobre 2021

      Bonjour Val. Oui le sauté de porc peut convenir mais je cuirai un peu moins longtemps

  • Barbara a écrit le 24 octobre 2021

    et qu’est ce que je reçois dans ma BAL @ ce midi ?
    une newsletter où on parle de toi !Anne
    MAIS en citant la référence
    tout le monde n’est pas rustre

    cf
    https://depuismonhamac.jardiland.com/courge-butternut-toutes-formes/?utm_source=newsletter-fid&utm_medium=email&utm_campaign=edito42-24102021&utm_content=JardiRecette

    • Anne a écrit le 24 octobre 2021

      ah ben ca alors, je ne savais pas 🙂 Merci Barbara. Effectivement, les bonnes pratiques 🙂

  • MAMILI95 a écrit le 24 octobre 2021

    Bonjour Anne,
    Merci pour cette nouvelle pépite ! Comme vous, j’adore la joue (porc ou bœuf).
    Je suis navrée d’apprendre qu’on pille votre travail. Je constate hélas chaque jour que, non seulement de plus en plus de gens s’octroient tous les droits, mais qu’en plus, si on a l’outrecuidance de leur faire remarquer, ils vous insultent au lieu de faire profil bas ! Moi aussi, cela me rend dingue !!!
    Comme l’ont suggéré d’autres adeptes de votre merveilleux blog, mettez votre logo sur vos photos, de façon beaucoup plus visible afin de protéger votre travail; cela ne gênera que ceux qui espéraient pouvoir continuer de vous les voler !
    Vous avez raison, il n’y a pas mort d’homme, mais C »EST VOTRE TRAVAIL et quand on doit le défendre c’est alors beaucoup d’énergie gaspillée ….
    Courage. On vous aime !!!!

  • Clarin armand a écrit le 24 octobre 2021

    Hélas, faisant de la photographie amateur, j’avais connu le même désagrément…. Bravo et respect pour votre article…

    • Anne a écrit le 25 octobre 2021

      Merci 🙂 C’est usant.

  • LadyMilonguera a écrit le 24 octobre 2021

    Hummmmmm… J’en salive devant mon écran !

    • Anne a écrit le 25 octobre 2021

      🙂 Merci LadyMilonguera 🙂

  • Celin a écrit le 24 octobre 2021

    J’adore votre blog! Et je valide votre mécontentement!
    Continuez ainsi en tout cas on se régale tjs avant même d’avoir testé la recette!

  • Elisabeth a écrit le 26 octobre 2021

    Bonjour Anne, c’est la première fois que je laisse un commentaire sur un site… 62 ans et old fashion !
    Je trouve vos recettes et votre démarche sympathiques et naturelles. Découvert par hasard votre site m’inspire depuis plusieurs années mais installée dans le sud de l’Espagne depuis 2 ans, vous êtes un lien avec la tradition de mes papilles. Je suis outrée par les comportements de certains indélicats. Surtout ne perdez pas votre bonne humeur et la gentillesse qui vous caractérise, vos recettes sont geniales, j’en ai réalisé quelques unes : ce sont toujours des reussites.

    • Anne a écrit le 26 octobre 2021

      Merci Elisabeth 🙂 Les commentaires font vivre le blog et surtout les notations rassurent les internautes et ceux qui débutent en cuisine. 😉 Bonne journé

  • Steph a écrit le 27 octobre 2021

    Bonjour,
    Votre recette a l’air véritablement délicieuse. On m’a également conseillé d’induire les joues de miel mais je crains que ce soit un peu sucré avec les carottes notamment. Je me pose aussi la question de remplacer le vin rouge par du vin blanc pour le sucre et l’acidité en même temps.
    Merci de votre post.
    Stéphane.

    • Anne a écrit le 28 octobre 2021

      Bonsoir Steph. Je vous propose la recette telle que je l’ai faite. Si vous voulez faire des modifications, je n’ai aucune idée

  • Le borgne anne a écrit le 29 octobre 2021

    Les joues de porc c est delicieux. Je vais essayer votre recette avec le vin rouge.
    Merci pour vos recettes.

  • Véro42 a écrit le 7 novembre 2021

    Bonjour,

    Je vais réaliser votre recette pour un repas de famille (20 personnes) avec de la purée PDT et panais. Que me conseillez-vous en entrée, je n’arrive pas à trouver d’idées qui me plaisent.
    Merci de votre aide.

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