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Brochette de saucisson, pommes, figues et sauge

Apéro

Brochettes de saucisson, pommes, figues

Brochettes de saucisson (Carré Camembert), pommes, figues

Connaissez-vous le Carré Camembert de Maison Loste ?

Il s’agit d’un saucisson sec, sans boyau, haché finement, et qui se présente sous la forme d’un pavé de quelques centimètres de hauteur. L’entreprise, créée en 1866, s’est appuyée sur son savoir-faire pour proposer ce Carré dans lequel elle a incorporé du Camembert. Ce que j’ai aimé c’est que c’est subtil. C’est un très joli mariage entre tradition et innovation et cela apporte un petit truc en plus. Vous pouvez acheter ce Carré Camembert chez vos artisans-charcutiers.

Carré Camembert Maison Loste

Carré Camembert Maison Loste

Bien sûr vous pouvez le grignoter nature mais cela m’a donné envie d’en utiliser pour réaliser des brochettes pour l’apéro. J’ai eu envie de l’associer aux pommes et aux figues et ai ajouté des petits morceaux de pain (de maïs) et des feuilles de sauge. Si vous n’avez pas de pain de maïs, vous pouvez le remplacer par un excellent pain de campagne et pour la sauge, allez-y doucement. C’est une herbe aromatique très puissante. 1/2 petite feuille suffit largement par brochette.

Elles sont parfaites pour un apéritif automnal et régaleront papilles et pupilles.

La recette

Pour 12 brochettes :

  • 24 fines tranches de Carré Camembert Maison Loste
  • 1 pomme
  • 6 petites feuilles de sauge
  • 12 cubes de pain de maïs (ou de pain de campagne)
  • 3 figues fraîches
  • 12 piques à brochettes

Tranchez finement le Carré Camembert Maison Loste.

Carré Camembert Maison Loste

Carré Camembert Maison Loste

Lavez les feuilles de sauge et coupez-les en deux. Nettoyez les figues et coupez-les en 4. Rincez la pomme sous l’eau froide, et à l’aide d’une cuillère parisienne, prélevez 12 billes.

Coupez le pain de manière à obtenir 12 cubes. Si vous aimez, vous pouvez les toaster légèrement au préalable dans un grille-pain.

Il ne vous reste plus qu’à faire le montage.

Commencez par mettre une tranche de Carré Camembert pliée en deux, ajoutez un cube de pain, une bille de pomme, la 1/2 feuille de sauge pliée en deux, une nouvelle tranche fine de Carré Camembert et terminez par un morceau de figue.

Brochette de saucisson, pomme, figue, sauge

Brochette de saucisson (Carré Camembert), pomme, figue, sauge

Procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.

Excellent !

Une recette créée pour Maison Loste

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • Valentino Lam a écrit le 25 septembre 2021

    Bonjour Anne
    J’apprécie vraiment cette recette.
    Merci et bisous chaleureux
    D’une personne vietnamienne essayer de cuisiner la cuisine française

Les commentaires
  • annie35 a écrit le 18 septembre 2021

    Je ne connais pas, je pars à sa recherche !!! Bonne idée en brochettes !

  • tru a écrit le 18 septembre 2021

    Veuillez cesser immédiatement de faire apparaître une fenêtre de pub sur toutes mes pages !!!!!

    • Anne a écrit le 18 septembre 2021

      Je ne fais rien apparaître du tout ! Et certainement pas de pub. Je suis sidérée de votre commentaire.

      • passeuse a écrit le 18 septembre 2021

        Et moi, je suis outrée d’un tel manque de respect envers toi , Anne !!
         » Il faut apprendre à se contrôler et également à ne pas se tromper de cible , tru !
        Bien à vous !

  • passeuse a écrit le 18 septembre 2021

    Bonjour Anne
    Ah non, je ne connaissais pas non plus !!
    Je regarderais !!
    Sympa l’association camembert , saucisson !!
    A essayer !!
    J’ ai réalisé ce matin le cake aux raisins secs , compote de pommes et noisettes !!
    L’automne ou le temps d’automne me fait toujours cet effet de réaliser des cakes _ plaid et cocooning !!!
    Bises chaleureuses
    Enjoy

    • Anne a écrit le 18 septembre 2021

      Merci 🙂 Pareil, on a l’impression ici que l’automne s’est installé. Et l’envie de cake se fait sentir.

      • Barbara a écrit le 18 septembre 2021

        pas pu (re)passer de la journée
        et malheureusement pas pu aller dehors ou ds le jardin 🙁
        où c’est l’été ici plus de 34°
        je vous assure
        et heureusement♥
        j’espère demain le ☼ et ici
        bonne soirée

        • Anne a écrit le 19 septembre 2021

          Merci Barbara
          Bon dimanche

  • Eliette a écrit le 18 septembre 2021

    C’est super joli

  • Nanou a écrit le 18 septembre 2021

    Excellente idée et très bonne association tes petites brochettes apéritives! J’ai un super charcutier, je pense qu’il aura du saucisson « Carré camembert », j’ai très envie d’offrir ça à mes amis à l’apéritif. Ton plateau est magnifique. Merci Anne de nous faire partager tes découvertes. Bel après midi. Bisous.

  • Adv a écrit le 18 septembre 2021

    Merci pour cette recette facile à réaliser. Soucissons et fromage est un accord succulent.

  • Barbara a écrit le 20 septembre 2021

    bonne semaine à tous et toutes
    je vous envoie du soleil au propre comme au figuré

    et merci à Anne pour cet espace gourmand mais aussi de partage

    • Anne a écrit le 20 septembre 2021

      Merci Barbara, bises

      • Barbara a écrit le 21 septembre 2021

        ♥ bon mardi aussi

        • Anne a écrit le 21 septembre 2021

          merci Barbara, bisous

          • Barbara a écrit le 22 septembre 2021

            ♥♥je pense à toi ♥

          • Anne a écrit le 23 septembre 2021

            😀

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