Commentaires sur : Dépôt blanc dans les conserves de haricots verts : explications

Par : Anne CORNE

Anne CORNE — Mon, 22 Sep 2025 21:21:32 +0000

J’ai fait des conserves de haricots verts durant des années sans aucuns problèmes, puis un jour, dépôt blanchâtre au fond des bocaux, acidité, parfois odeur désagréable. Idem avec les conserves de carottes et les conserves de potages contenant ces légumes. toutes mes tentatives de remèdes ont échouées.
Ce problème existe depuis des années car maman l’avait également rencontré. J’ai renoncé a faire ce type de conserves. Je pense faire une tentative avec des haricots à rame très fins l’année prochaine.
Une seule question reste sans réponse, c’est : comment s’y prennent les industriels pour éviter ces problèmes. Les semences qui nous sont vendues seraient elles modifiées génétiquement ?

Par : Anne

Anne — Wed, 20 Aug 2025 20:30:45 +0000

En réponse à Cricri.

Merci de ton partage d’expérience

Par : Cricri

Cricri — Tue, 19 Aug 2025 15:06:47 +0000

J’ai aussi ce problème de fond de bocal blanc et d’acidité des haricots verts. Pourtant, mes haricots ne sont jamais très gros, souvent sans graines, je mets du gros sel et de l’eau filtrée non calcaire . Les bocaux sont stérilisés pendant 1 h 30 à 100°
Cricri

Par : Nanard

Nanard — Thu, 16 Jan 2025 19:50:37 +0000

Je fait mes conserves avec de l’eau qui sort d’un adoucisseur et je prends du gros sel pour les haricots et il sont acide comme les conserves de soupe

Par : Anne

Anne — Sat, 21 Dec 2024 18:18:52 +0000

En réponse à Patou.

🙂

Par : Patou

Patou — Sat, 21 Dec 2024 17:50:55 +0000

Merci je crois que j’ai eu ma réponse.

Par : Anne

Anne — Wed, 09 Oct 2024 16:16:03 +0000

En réponse à MHO.

Avec plaisir

Par : MHO

MHO — Wed, 09 Oct 2024 15:31:26 +0000

Bonjour,
Nouveau dans les conserves (depuis deux ans).
Même problème!!!!!!!!!
De ce que j’en déduit, la solution sur la stérilisation est loin d’être évidente. Je vais donc me tourner vers la préparation avant consommation (eau bouillante 5 à 10 mm).
Si le gout est « correcte » cela me parait satisfaisant en attendant une éventuelle solution « miracle » pour la stérilisation.
Merci à toutes et à tous pour ces commentaires forts instructifs

Par : Anne

Anne — Tue, 03 Sep 2024 18:28:09 +0000

En réponse à Goodgood.

Merci de ton partage d’expérience

Par : Goodgood

Goodgood — Sat, 31 Aug 2024 13:19:25 +0000

En réponse à Angele.

Bonjour,
Moi ça fait plus de vingt ans que je consomme des haricots en bocaux faits par mes soins et avec de temps en temps des dépôts blanchâtre au fond du bocal ! Pourquoi ? Je ne sais pas ! Je les rince et les prépare comme d’habitude et aucun soucis !
Cdt