Il y a quelques jours je vous avais donné la recette d’une sauce tomate aux restes de porc. Comme j’en avais beaucoup, je m’en suis servie comme une sorte de sauce bolognaise pour garnir ce gratin d’aubergines. Ma préparation était assez épaisse. Vous pouvez vous aussi préparer cette sauce ou encore préparer une sauce bolognaise maison (ou encore acheter une sauce toute prête, avec ou sans viande d’ailleurs ou encore, on ne m’arrête plus 😀 , prendre un coulis de tomates. Je pense qu’à ce moment là 700 ml suffiront. Adaptez en fonction de la taille de votre plat.
Voici la recette :
Ingrédients
Pour 6/8 personnes (plat à gratin de 25 cm x 31 cm :
- 3 aubergines
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 250 g de ricotta
- 1 litre de sauce tomate avec viande (clic pour la recette)
- 5 cuillères à soupe de Parmesan râpé.
Pré cuisson des aubergines
Coupez-les aubergines en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Déposez-les sur des plaques de cuisson, arrosez d’un peu d’huile d’olive (j’ai mis une cuillère à soupe par place) et cuisez-les 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C, chaleur tournante (j’ai fait 3 plaques).
Montage du gratin
Prenez un plat à gratin. Versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive au fond du plat. Faites une première couche avec la moitié des lamelles d’aubergines, une seconde avec la ricotta, une troisième avec la moitié de la sauce tomate avec viande…
puis refaites une couche d’aubergines, une couche de sauce tomate et terminez en saupoudrant de Parmesan.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 30 minutes de cuisson.
Un régal. Un plat complet comme on les aime à la maison.
Bon appétit !