Riz cuisine – Crème de riz
Alternative à la crème fraîche classique d’origine animale la crème de riz est une crème végétale. Elle est obtenue en mélangeant de la farine de riz (riz mixé très finement) et de l’eau (ou un lait végétal). Elle peut être utilisée aussi bien dans les préparations salées (en tant qu’épaississant, pour lier des sauces par exemple) que sucrées (ou elle apporte du moelleux).
Sa texture est fluide. On la trouve en briquette dans les épiceries biologiques, parfois au rayon bio des grandes surfaces classiques ou encore en ligne sous un version liquide (appelée « riz cuisine« , marques Soy, Bjorg, The Bridge etc.) ou solide (à diluer).
Si vous êtes intolérants aux produits laitiers, c’est une préparation à connaître car elle vous rendra des services.
La crème de riz ne contient pas de lactose et est normalement sans gluten. Comme d’habitude, fiez-vous à ce qui est indiqué sur les emballages et les étiquettes.