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Crémant de Bourgogne brut rosé, Michel Juillot

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Crémant de Bourgogne rosé

Crémant de Bourgogne rosé

Domaine existant depuis 4 générations, le Domaine Michel Juillot est implanté à Mercurey, au coeur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. La propriété compte 31 hectares de vigne qui représentent un large choix des meilleurs « climats » de Mercurey, ainsi que quelques crus de la Côte de Beaune. Pour la réalisation de ce Crémant de Bourgogne, les raisins de Pinot noir sont vendangés manuellement en petites caisses, avant un pressurage par grappes entières. Il vieilli 24 mois sur lattes.

Mais au fait, qu’est-ce qu’un Crémant de Bourgogne ?

Le crémant de Bourgogne est un vin effervescent produit à partir de vins tranquilles (dits vins de base) préparés selon la méthode traditionnelle, dans les départements de l’Yonne, la Côte-d’Or, la Saône-et-Loire et le Rhône. Il s’agit d’une AOC régionale commune à tout le vignoble de Bourgogne.

A la dégustation …

Il faut le servir bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Plus froid, on perçoit moins les arômes (cela anesthésie un peu).

Les bulles de ce Crémant de Bourgogne rosé de chez Michel Juillot sont nombreuses et très fines. Sa robe d’un joli rose boudoir champenois séduit. Son nez de fruit frais écrasé rappelle la fraise. En bouche le côté fruité domine, belle minéralité en finale. Belle ampleur.

En plein été ce Crémant sera idéal pour un apéritif entre amis ou encore pour accompagner un pique nique. En dessert, avec une salade de fruits rouges, il sera parfait.

Si vous ne le consommez pas tout de suite, sachez que vous pouvez le conserver sans problème pendant 5 à 7 ans.

Domaine Michel Juillot
56-59 A Grande Rue
71460 Mercurey

A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Allez on en discute ?
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