Nous nous sommes régalés avec cette recette simple et facile. J’ai utilisé des gigolettes de lapin mais si vous avez d’autres morceaux, cela fonctionnera également très bien. Les cuisses ou le râble, j’adore aussi. Si c’est une viande que vous connaissez mal je vous renvoie à cet article : le b.a-ba du lapin.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 gigolettes de lapin
- 15 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 100 ml de vin blanc sec
- 200 ml d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille (facultatif)
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- 2 cuillères à soupe pas trop bombées de moutarde
- 3 branches d’estragon
Préparation
Pelez l’ail et ciselez. Lavez les branches d’estragon et essuyez-les dans du papier absorbant.
Mettez le beurre et l’huile dans une cocotte. Faites y dorer 5/7 minutes les gigolettes de lapin. Saupoudrez de farine, laissez cuire 1 minute puis ajoutez l’ail haché, le vin blanc, l’eau, le cube de bouillon de volaille, la moutarde, l’estragon et faites cuire à couvert 15/20 minutes.
Une recette ultra facile et parfumée.
Bon app’ !