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Feuille azyme

Feuille azyme

Feuille azyme

Les feuilles azymes sont indispensables à la réalisation des calissons ou des nougats. On les trouve sous les noms de wafer paper ou encore papier de riz (alors qu’elles sont composées en général de fécule de pommes de terre, d’huile et d’eau). Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué, je vous le demande. Et puis bien sûr sous le nom de feuille azyme (#CaptainObvious) ou feuille hostie.

Nougats et feuille azyme

Nougats et feuille azyme ©Pixel2013 CC0 Pixabay

Vu le succès du cake design, vous pouvez si vous êtes chanceux en acheter dans les grandes surfaces traditionnelles. Sinon vous les trouverez en ligne sans problème.

Surtout conservez les feuilles dans un endroit sec, elles détestent l’humidité. Et comme elles la détestent, elles ne peuvent pas être posées sur des gâteaux humides, car elles vont absorber l’humidité.

Enjoy !