Frites maison au four©Amélie Roche UE CNIPT
Ne m’envoyez pas la police des frites SVP 🙂 . Wikipedia informe que l’on peut dire des frites au four. Je sais bien que c’est plutôt à la friteuse mais amis des internets, je n’en ai pas. J’ai une espèce de phobie, j’ai du voir trop de vidéos de feux de friteuses sur l’internet. En fait, je crois que mon principal frein est que je ne sais pas quoi faire de l’huile après usage. J’en ai eu une mais je m’en servais très peu. Alors j’aime bien les cuissons au four. Et même si ce n’est pas exactement les vraies, c’est très bon aussi 🙂 .
Ingrédients
Pour 4 personnes – Préparation : 10 minutes + Cuisson : 30 minutes environ
- 1 kg de pommes de terre Spéciales frites (Bintje : le must, mais aussi les Charlotte)
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale (olive, tournesol, colza…)
- 1 cuillère à soupe d’herbes aromatiques (thym, origan, …)
- 2 cuillère à café rases d’épices (paprika, cumin, piment d’Espelette ….)
- 1 bonne pincée de fleur de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
Préchauffez le four à 230° C (thermostat 8).
Epluchez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les bien puis taillez-les en frites. Déposez-les dans un saladier, arrosez d’huile puis ajoutez les épices ou les herbes ou un mix des deux. Mélangez bien (avec les mains c’est facile). Quand les morceaux sont bien enrobés, déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 minutes de cuisson, mélangez, et poursuivez la cuisson 15 minutes de plus. Je vous donne un temps de cuisson assez indicatif, tout dépend de la taille de vos frites. Donc on peut être à +/- 10 minutes. Surveillez. Elles doivent être bien dorées.
Juste avant de servir, saupoudrez de fleur de sel et d’un peu de poivre (perso, j’adore le poivre avec les frites).
Régalez-vous !
Bon appétit !