Chaussée aux Moines

Le Chaussée aux Moines est un fromage au lait de vache pasteurisé, à pâte pressé non cuite, appartenant au groupe Lactalis. Il a été créé en 1969 à la Laiterie de Craon en Mayenne. Comme celle-ci était située sur les terres d’une ancienne abbaye, le Prieuré de Saint Clément, le nom fût tout trouvé.

C’est un fromage, de type Saint Paulin, qui doit notamment sa notoriété à une campagne publicitaire qui a marqué la mémoire des français. Je crois que l’on s’en souvient tout mais au cas où, je vous l’ai retrouvée sur youtube :

La qualité est bof bof, mais je n’ai pas trouvé mieux.

C’est un fromage dont le parfum est très puissant (à la maison on ouvre les fenêtres 😀 ) alors que son goût ne l’est pas. Il peut se consommer cru ou cuit, dans des chaussiflettes par exemple (comme une tartiflette mais avec du Chaussée aux moines). Je lisais dans un article de Ouest France, qu’il était le 9è fromage le plus vendu dans l’hexagone (une vente par seconde).

Incroyable non ?

Des recettes avec du Chaussée aux moines 

Mes recettes de chaussiflette : 

• Chaussiflette aux patates douces, noix et piment d’Espelette
• Chaussiflette au céleri-rave et chorizo
• et chaussiflette normande à l’andouille de Vire

Bon appétit !