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Velouté de potimarron au massalé

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Velouté de potimarron au massalé

Velouté de potimarron au massalé

Vous vous régalerez avec cette recette de velouté de potimarron. La saveur des courges, quelle qu’elles soient, se marient très bien à celle des épices : cumin, curry, gingembre, quatre-épices, muscade … Ici j’ai utilisé du massalé, ramené l’année dernière de l’île de la Réunion dont le parfum est incomparable. Un régal. Pour une version végétarienne de ce velouté, utilisez simplement du bouillon de légumes au lieu du bouillon de volaille.

Il vous faut pour 2 fois 4 personnes :

  • 1 potimarron (800 g de chair). Vous pouvez garder la peau. Je vous renvoie à cet article : faut-il peler les courges.
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe rase de massalé (mélange d’épices)
  • 350 ml de lait 1/2 écrémé
  • 350 ml de bouillon de volaille (maison ou reconstitué avec un cube)
  • 4 cuillères à soupe de crème fleurette
  • 4 cuillères à café rase de graines de courge
  • 4 pincées de coriandre ou de persil, ciselé.

Lavez le potimarron, coupez-le en dés. Epluchez l’oignon et ciselez-le grossièrement. Lavez, séchez et ciselez le persil ou la coriandre.

Versez l’huile d’olive dans une cocotte et faites chauffer. Ajoutez les dés d’oignon et faites-les revenir 5 minutes. Ajoutez le massalé, laissez cuire 1 à 2 minutes, le temps que cela sente bon, puis ajoutez les dés de potimarron, le lait et le bouillon de volaille (ou de légumes si vous préférez une version végétarienne).

Portez à ébullition puis laissez cuire à frémissement pendant 20 minutes.

Vérifiez que le potimarron est bien cuit en plantant la lame d’un couteau dans un morceau. Elle doit s’enfoncer facilement .Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson d’une dizaine de minutes (le temps de cuisson dépend de la taille de vos morceaux).

Mixez au plongeur ou au blender.

Servez. Décorez d’une cuillère à soupe de crème fleurette et saupoudrez de quelques graines de courges (concassez-les entre vos doigts) et d’un peu de coriandre ou de persil, ciselé.

Velouté de potimarron au massalé

Velouté de potimarron au massalé

Bon appétit !

 

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • myriam a écrit le 18 octobre 2020
    5

    Coucou Anne
    Copieuse !!!
    Fait avant hier , suivi d’un oeuf coque et d »un bout de fromage, plus une pomme!!
    Belle semaine à toi et à tous

    • Anne a écrit le 19 octobre 2020

      mdr 🙂 Bonne semaine sous le soleil

Les commentaires
  • Barbara a écrit le 19 octobre 2020

    j’adore ♥
    ( soupirs ….)
    miam miam miam
    oui courges et épices ,accord gagnant

    belle semaine Anne
    belle semaine à tous et toutes malgré tout… restons soudés unis

  • Jeannine a écrit le 19 octobre 2020

    Coucou Anne
    Je suis toujours là je ne t’ai pas abandonnée les copinautes non plus mais je suis en colère et là !!!!!!!
    Bon mes états d’âme n’intéresse que moi passons
    Ton velouté me plait bien et comme je n’ai pas de massalé je ferai un mélange moi même
    Bonne semaine et même si c’est interdit je te fais la bise amicale

    • Barbara a écrit le 19 octobre 2020

      non Jeannine on s’en fiche pas du tout

      du tout 🙁
      gros bisous et merci d’être passée même en ce contexte
      soutien ♥

      très concernée et impliquée itou

      • Anne a écrit le 19 octobre 2020

        Non , comme dit Barbara, on ne s’en fiche pas. Gros bisous 😉

  • annie35 a écrit le 19 octobre 2020

    C’est ma petite folie du moment !!! J’adore !!!!

  • myriam a écrit le 20 octobre 2020

    coucou Jeannine
    Je ne sais pas si tu reviendras sur cette page!
    Néanmoins, je tiens à t’exprimer toute mon énorme compassion à travers ce que tu vis!!!
    La colère est un passage compréhensible est salutaire dont il convient de la laisser s’évacuer hors de toi !!
    Chacun avance dans sa vie avec ce qu’il est, son vécu et ce qu’il a compris ou non de la vie!!
    Tout n’est qu’apprentissage de la vie _ chaque situation ou comportement nous y confronte.
    Après à nous tous d’ appréhender la vie avec fatalisme ou avec joie de vivre!!!
    Chacun ses choix!!!
    Bisous de tendresse

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