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Soupe à l’oignon au Morbier

Soupe à l'oignon et au Morbier

Soupe à l’oignon et au Morbier

Vous connaissez tous la recette de la soupe à l’oignon. Mais pourquoi ne pas l’égayer en plus des croûtons avec des dés de Morbier. Cela change et c’est délicieux.

Pour 4 personnes

Épluchez et émincez les oignons. Essuyez vos yeux qui ont du beaucopu pleurer 😉 . Faites-les revenir sans coloration dans le beurre. Ajoutez la farine en pluie sans cesser de mélanger. Mouillez avec le fond de veau et l’eau Salez, poivrez. Portez à ébullition et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Coupez le Morbier en dés.

Servez la soupe bien chaude dans des assiettes creuses et parsemez de dés de Morbier et de croûtons de pain.