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Saucisse de Morteau

Saucisse de Morteau

Saucisse de Morteau

La saucisse de Morteau est une spécialité charcutière fumée originaire de Franche Comté. Elle bénéficie depuis 2010 d’une Indication Géographique Protégée. Le cahier des charges de l’IGP précise que  :

Comment cuire la saucisse de Morteau

La règle de base  : On ne pique pas la saucisse de Morteau au moment de la faire cuire.  Sinon bye bye son goût fumé sans compter la perte d’une partie de son onctuosité. Pour la cuire, il suffit de la plonger dans une casserole d’eau froide. Portez  ensuite à frémissement et laissez cuire dès que cela bloblote doucement de 35 à 45 minutes suivant la taille de la saucisse.

Quelques recettes avec de la saucisse de Morteau :

Bon appétit !