Restaurant La Grande Tour, Saint-Ay : une belle adresse

Pour visiter la région Centre Val de Loire, nous avions décidé de prendre le TGV jusqu’à Tours et de là, louer une voiture. C’était beaucoup moins fatiguant que de faire tout par la route, du moins pour moi. Après avoir récupéré notre Clio, nous sommes parties pour Bonneval, un joli petit village médiéval.

Mais avant de le rejoindre, nous nous sommes arrêtés pour le déjeuner au restaurant la Grande Tour à Saint Ay.

Une cuisine maison comme on les aime

La cuisine du maître restaurateur Pascal Bouffety est généreuse, classique, et met en valeur les produits locaux, frais et de saison. Nous avons passé un bon moment avec ma fille et nous avons beaucoup apprécié la terrasse. Avec le covid, on se plait encore plus au grand air qu’avant. Voici ce que nous avons pu y déguster :

Je n’ai pas fait de photos des desserts, on s’est mis à papoter avec le chef et paf la girafe 🙂 . Originaire du Bourbonnais, il s’est installé ici depuis bientôt 16 ans après avoir été chef au Luxembourg et à Nevers.

Etre chef était une vocation pour vous ?

Oui, je devais avoir 6 ans quand cela m’a titillé. Les parents de mon meilleur ami qui habitaient juste en face de chez moi étaient pâtissiers. Je passais mon temps là-bas et comme mes parents tenaient un commerce et qu’ils étaient très occupés, j’ai commencé à cuisiner. Mon coeur balançait entre pâtisserie et cuisine et ai finalement opté pour la cuisine.

Comment définiriez vous votre style ?

Il est simple. J’essaie de mettre en avant les produits de la région. Dans cette partie du département, à l’ouest, il n’est pas toujours aisé de trouver des producteurs et des circuits courts mais petit à petit, on y arrive. Etre Maître Restaurateur m’oblige à me remettre constamment en question. Cela donne l’information au client que tout est frais, fait maison. C’est clair et précis.

Je l’ai ensuite soumis (gentiment je vous rassure) à mon questionnaire 7 péchés Capitaux. Je vous laisse découvrir cette interview (clic).

Merci Pascal !

Restaurant La Grande Tour – 21 Route nationale, 45 130 Saint-Ay