Lentilles noires Beluga
Je ne sais pas si vous connaissez ces petites lentilles de couleur noire ? On les appelle lentilles Beluga eu égard au caviar éponyme. Habituellement elles viennent du Canada, pays de la lentille (où on utilise beaucoup le Glyphosate, je dis cela je dis rien), mais on en trouve également dans le Berry.
Elle est vraiment différente de la verte, jugez plutôt :
Lentilles noires vs Lentilles vertes
Elles en jettent non ?
Après d’après le producteur que j’ai rencontré, elles perdent un peu leur couleur à la cuisson (comptez 20 à 25 minutes à l’eau bouillante, agrémentées d’un bouquet garni). Mais bon elles restent quand même foncées. Elles se mangent à l’instar des vertes, cuites, froides ou chaudes.
Si vous en trouvez, n’hésitez pas goûter !