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Amaretto, une liqueur italienne au goût d’amandes

L’Amaretto (diminutif de l’italien « amaro », « amer ») est une liqueur alcoolisée douce, de couleur ambrée, à la saveur d’amande amère. Elle est originaire de la ville de Saronno en Lombardie (nord de l’Italie). Sa teneur en alcool est de 28 degrés. On obtient son goût particulier de massepain en faisant notamment infuser des amandes dans de l’alcool.

Elle est utilisée pour parfumer le tiramisu, les amaretti et se consomme bien sûr en digestif (sur glace) et en cocktails.

Deux usines historiques sont situées dans la ville de Saronno , l’une de la société ILLVA Saronno , qui produit la liqueur sous la marque Disaronno, et l’autre de la société Paolo Lazzaroni & Figli , qui la commercialise sous la marque Amaretto Lazzaroni 1851.

On en trouve dans les supermarchés, les épiceries italiennes on en ligne.