Commentaires sur : Pastèque blanche

Par : Anne

Anne — Sun, 05 Jan 2025 14:07:36 +0000

En réponse à Yvette.

Merci Yvette de ton retour d’expérience.

Par : Yvette

Yvette — Sun, 05 Jan 2025 12:24:26 +0000

Merci à Ermengarde. Chez moi, en Languedoc,, la confiture de pastèque se fait de grand-mère en petite-fille…. Question sucre, la recette évolue: au début du XXème siècle, on mettait 1kg de sucre pas kg de fruit alors que moi je mets 650g!
Quelques erreurs à éviter pour les débutants:
– ne pas couper la chair trop près de la peau car elle est très dure.
-ne pas faire des morceaux trop petit qui s’amenuisent trop à la cuisson.
-ne pas faire des morceaux trop gros non plus car, sinon, ils ne sont pas cuits alors que le sirop est déjà fini et se caramélise.
D’accord, c’est un peu galère mais on apprend de ses erreurs. Le résultat vaut vraiment la peine et vous ne pourrez plus vous en passer!
Enfin, un conseil infaillible si votre confiture est trop épaisse alors que les fruits ne sont pas cuits: baisser le feu, ajouter un peu d’eau et continuer à cuire.

Par : Anne

Anne — Mon, 12 Aug 2024 07:35:50 +0000

En réponse à Ermengarde.

Bonjour Ermengarde

je te remercie beaucoup de ton partage d’expérience. A bientôt

Par : Ermengarde

Ermengarde — Sun, 11 Aug 2024 09:26:17 +0000

je fais régulièrement cette recette car je garde des graines d’une année sur l’autre . Elles poussent très bien dans nos sols pauvres (anciennes terres à vignes) mais en 1/h heure la confiture n’est pas cuite il reste beaucoup de jus. Il m’arrive de la faire cuire plus de 6 heures sur 2 jours avant de la mettre en pots. je n’ai jamais une couleur jaune miel pour cette confiture comme je la vois dans certaines recettes. La mienne est ambrée Je remplis des pots avec liquide et fruits et des pots remplis avec les fruits mixés dans le jus. Cette année j’ai compté 18 pastèques. En général quand je les cueille elles pèsent entre 3 et 4 kg… je ne garde pas tout j’en donne beaucoup….cadeau empoisonné pour ceux qui n’ont jamais fait la confiture de pastèques et repartent ravis avec 2 pastèques sous les bras

Par : Anne

Anne — Tue, 28 Nov 2023 10:05:40 +0000

En réponse à Michèle Robert.

Bonjour Michèle

Je ne sais pas du tout, j’habite Bordeaux

Par : Michèle Robert

Michèle Robert — Tue, 28 Nov 2023 09:23:48 +0000

Impossible de trouver un fournisseur de pastèques blanches dans la région parisienne. Pourriez-vous m’aider.

Avec tous mes remerciements

Par : Jean-Pierre

Jean-Pierre — Mon, 02 Jan 2023 20:11:50 +0000

Bonjour,
Dans les Landes, j’ai toujours connu cette confiture.
Pour 2 à 3 kg de chair de pastèques, on ajoutait 2 citrons et 2 oranges.
On laissait macérer toute la nuit puis on cuisait 1 heure. Puis on laissait reposer jusqu’au lendemain.
On recommencer la cuisson 1 heure puis on laissait reposer jusqu’au lendemain.
On finissait la cuisson le 3ème jour. La confiture a une couleur miel. Un vrai délice.

Par : Anne

Anne — Sat, 15 Aug 2020 16:39:22 +0000

En réponse à Barbara.

Par : Barbara

Barbara — Sat, 15 Aug 2020 07:21:44 +0000

merci!