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Votre steak : bleu, saignant, rosé, bien cuit, à point ?

Quand vous vous rendez au restaurant et que vous choisissez un morceau de viande rouge, la question qui vient tout de suite c’est :

Quelle cuisson souhaitez-vous ? Bleu, saignant, rosé, à point, bien cuit ? 

Vous avez certainement vos préférences (moi c’est saignant par exemple) mais savez-vous à quoi correspondent ces différents adjectifs :

Evidemment les temps de cuisson sont indicatifs car ils sont fonction de l’épaisseur et du poids de votre morceau. Il vaut mieux se fier aux températures à coeur, c’est beaucoup plus précis.

Bon appétit !