Si vous êtes allés en Grèce pour les vacances, vous n’avez pas pu la rater. La salade grecque (que l’on retrouve sur l’internet mondial sous les noms de Horiátiki Saláta ou Choriátiki comporte plusieurs éléments indispensables : Le concombre, la tomate, l’huile d’olive, l’origan et le sel. Ensuite, on peut lui ajouter des éléments facultatifs : la feta, les olives (du Kalamata), des oignons, des poivrons, des câpres etc. Moi j’ai choisi de la feta (j’en mets partout en ce moment, je vous le disais) et olives.
Surtout choisissez une bonne feta authentique (AOP), made in Grèce, c’est meilleur. On en trouve au supermarché, ou dans une épicerie grecque si vous en avez une à proximité. Pour les bordelais, il y en a une au Marché des Capucins.
Une salade simple, sans prétention mais savoureuse
C’est une salade rustique, (on coupe souvent le fromage soi-même mais je préfère l’émietter dedans) on ne fait pas de chichis pour découper les ingrédients. Il suffit de couper les tomates en quartiers, de trancher le concombre et lamelles et de ciseler l’oignon rouge. On n’épépine pas, on ne pèle pas (sauf si vous en avez envie bien entendu).
Voici la recette :
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 tomates
- 1 concombre
- 8 olives de Kamalata
- 1/2 oignon rouge finement ciselé
- 1 poivron rouge (facultatif)
- 100 g de feta
Pour la sauce :
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vinaigre (facultatif)
- 1 pincée d’origan
Préparation
Lavez les tomates et coupez-les en quartier. Nettoyez le concombre, ôtez les extrémités et coupez-le en fines rondelles.
Préparation : la tomate n’est pas coupée en tranches mais en quartiers symétriques. La peau du concombre peut être enlevée ou laissée, ou partiellement détachée en lanières pour la décoration. Ensuite, le concombre, l’oignon et le poivron (si vous en mettez un) sont coupés en fines tranches. Enfin, la feta émiettée, les olives (généralement des olives de Kalamata), l’huile d’olive, le vinaigre si vous souhaitez en mettre, le sel et l’origan sont ajoutés.
Délicieux et très rafraîchissant ! Vous vous régalerez. Une belle façon de voyager dans l’assiette !
Enjoy !