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Gratin de chou fleur au lait de coco et au curry

Le gratin de chou fleur fait vraiment partie de ma panoplie de cuisinière du quotidien. Il y en a de nombreuses recettes sur le blog mais cette fois je vous propose une version qui vous fait voyager grâce à la présence de lait de coco et de curry. Je ne l’ai pas fait 100% lait de coco car je voulais quelque chose plus subtil. J’ai donc fait 2/3 lait de coco et 1/3 crème fraîche. J’ai trouvé la proportion top. Ce gratin de chou fleur renouvelle le genre et c’est succulent. Vous pouvez le manger tel quel ou encore le servir pour accompagné ce porc laqué miel et gingembre. Les 2 ensemble fonctionnent très bien.

Pour 1 gratin (6 personnes)

Enlevez les feuilles et le coeur du chou-fleur, détaillez-le en bouquets, lavez-le et cuisez le 10 minutes à l’autocuiseur (si comme moi vous l’aimez fondant) sinon 5 à 6 minutes peuvent suffire pour des petits bouquets et un peu plus croquants.

Mettez vos bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin.

Dans un saladier, battez les oeufs et ajoutez le lait de coco, la crème fleurette, le curry, le sel et la sauce Sriracha. Saupoudrez de fromage râpé.

Versez sur le chou-fleur et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 30 à 35 minutes de cuisson.

Succulent !