- Papilles et Pupilles - https://www.papillesetpupilles.fr -

Pomme de terre Agria

Pommes de terre Agria

Pommes de terre Agria ©Reinhard-Gessl-CC-BY-NC-2.0

Originaire d’Allemagne, la pomme de terre Agria est un variété très productive, farineuse, à la forme oblongue et régulière. Sa peau et sa chair sont jaunes. On l’utilise particulièrement pour les frites et les pommes soufflées.

Si vous ne suivez pas Top Chef ou d’autres émissions culinaires, sachez que les pommes soufflées sont des pommes de terre, coupées en tranches fines, et frites dans l’huile deux fois, ce qui les fait gonfler.

Enjoy !