Poulet au curcuma
J’ai ramené du super curcuma de La Réunion (je vous renvoie vers mon article : le curcuma de Mémé Rivière).
Ce qui est important dans le curcuma c’est de ne pas trop en utiliser car il apporte de l’amertume. J’essaie d’en mettre plus souvent dans mes plats. D’abord parce que c’est bon, ensuite pour utiliser ce que j’ai ramené (comment vous dire, j’ai eu la main un peu lourde 😀 ) et ensuite parce que d’après ce que je lis depuis plusieurs années, le curcuma associé au poivre est bon pour la santé. Et si ce n’est pas le cas, au pire, je me dis que je n’en risque rien 😉 . Quoi qu’il en soit cette recette est excellente.
Un poulet du dimanche qui change.
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 1 poulet fermier label rouge
- 1 bonne pincée de sel
- 2 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de thym
- 1 oignon
- 350 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de coriandre ou de persil
Préparation
Découpez le poulet en une dizaine de morceaux. Si vous ne savez pas comment faire, je vous renvoie à cette vidéo : comment découper un poulet
Versez l’huile dans une cocotte. Faites chauffer et faites-y revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés (comptez 7 à 8 minutes à feu moyen vif).
Pendant ce temps, épluchez et ciselez l’ail et l’oignon.
Quand le poulet est bien coloré, ajoutez les dés d’ail et d’oignon, les épices (curcuma et gingembre), le thym et le sel. Faites cuire 2 à 3 minutes en mélangeant bien puis mouillez avec 350 ml de bouillon de volaille
Couvrez et laissez cuire 30 minutes. S’il reste trop de liquide en fin de cuisson, découvrez les 5 dernières minutes.
Saupoudrez avant de servir de coriandre ou de persil ciselé.
Bon appétit !